綠豆芽指的是豆科植物綠豆的種子在經(jīng)過泡發(fā)后所發(fā)出的嫩芽，它是常見的食材，營養(yǎng)價值很高，可以自行在家培育，下面小編帶來了綠豆芽的生長過程記錄，趕緊一起來看一下吧。

第一天：先將綠豆清洗一遍，然后準(zhǔn)備一個可樂瓶，在上面剪開一個口子，底部均勻打出小孔，以確保透氣通風(fēng)，隨后將綠豆裝瓶，用黑色塑料袋圍起來，上面蓋一塊布。

第二天：綠豆芽在第二天已開始冒小芽，由于種子經(jīng)過了一整晚的泡發(fā)，和前一天相比明顯腫大了一圈，而且質(zhì)感變軟，綠豆的皮已經(jīng)綻開，吐出了一點帶有綠色的小芽。

第三天：第三天的綠豆芽又長高了很多，它們的高低各不相同，吸收水分較多的綠豆生長速度更快，而位于兩邊的綠豆則相對矮一些，在此期間可以不定期為綠豆芽噴灑水分。

第四天：第四天的綠豆芽生長速度更快，與第三天明顯高出了很多，兩片葉子逐漸舒展開來，顏色也發(fā)生著變化，由淡白色到淡紫色，再到深紫色，最后則冒出青色的葉子。

第五天：第五天的綠豆芽可以長到10厘米左右，此時它的根部會向兩邊延伸，豆芽開始進(jìn)入成熟階段，葉子會變得越來越多，并開始向下彎曲，當(dāng)豆芽的高度趨于一致時即可收割食用。

為了保證發(fā)出的綠豆芽又快又粗，要準(zhǔn)備干凈無油污的容器，然后用溫水浸泡綠豆，接著將其放在透氣性好的漏水框中，再鋪一層浸過水的干凈棉布，早中晚各淋1~2次水，當(dāng)豆芽開始長出橫向的根須時便可采收。

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