鴨屎香也被叫做銀花香，是廣東省潮州市特產(chǎn)，是一種烏龍茶，因?yàn)檫@種茶的茶樹(shù)都種植在"鴨屎土"，也就是黃壤土中，并且葉長(zhǎng)就像是剛畝葉一樣，因此得名。鴨屎香產(chǎn)地主要分布在海拔500米以上的烏譬山、大質(zhì)山、萬(wàn)峰山、竹竿山、烏崠山、雙譬山等潮州東北部地區(qū)，以鳳凰山東南坡為主，有著香而深沉的特點(diǎn)，是最近知名度比較高的一款茶。

鴨屎香是廣東的名茶，為半發(fā)酵茶葉，茶性偏溫性，因此在秋冬季節(jié)喝剛剛好。鴨屎香的香氣高揚(yáng)，顯得馥郁悠長(zhǎng)，并沒(méi)有鴨屎的味道，沖泡出來(lái)的茶湯呈橙黃色，顏色明亮，茶味既醇厚又鮮爽，回甘很快，十分耐泡，因此在這些年來(lái)，鴨屎香逐漸受到了全國(guó)愛(ài)茶人士的喜愛(ài)。不過(guò)如果沖泡的方式不當(dāng)，茶湯很容易發(fā)澀，所以大家在沖泡鴨屎香的時(shí)候也需要多加注意。

鴨屎香茶富含多種活性營(yíng)養(yǎng)成分，因此能夠起到增進(jìn)腸胃消化力與蠕動(dòng)能力的功效，除此之外，它還具有促進(jìn)排毒，胃腸蠕動(dòng)的作用，可以通過(guò)加速消化，去除油膩感，加快排毒。鴨屎香茶含有咖啡堿，有促使人體中樞神經(jīng)興奮，提升大腦皮質(zhì)的興奮性，緩解疲倦的功效，能夠提神、益思、清心，同時(shí)鴨屎香茶還可以輔助我們的身體提高脂肪的代謝，促進(jìn)多余的膽固醇排出體外，起到輔助減肥的作用。

鴨屎香茶在沖泡的時(shí)候首選紫砂壺茶具，這種茶具能夠在沖泡的時(shí)候鎖住茶香，激活茶湯原始的滋味。首先我們?nèi)〕鲞m量的茶葉放入茶具中，并注入開(kāi)水洗茶，放置三秒后倒掉;然后再沿著杯壁緩慢的注入熱水，蓋上蓋子，等待一分鐘，即可飲用。鴨屎香茶在沖泡的時(shí)候需要控制出湯的時(shí)間，隨著沖泡次數(shù)的增加，每一次出湯的時(shí)間也有所不同，基本上是在前一泡出湯時(shí)間上延長(zhǎng)二十秒左右的等待時(shí)間，這樣茶湯會(huì)更加濃郁可口。

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