可以吃。水葫蘆的吃法很多，可以做成爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆等，吃起來的味道像小白菜，還可以榨成汁，或者做成飲料。

雖然大家都將其稱為水葫蘆，但其實(shí)，它的學(xué)名為鳳眼藍(lán)，原產(chǎn)于巴西，屬于入侵物種，曾在水面上大肆繁殖，后來在人類的治理下逐漸得到改善，很多水面上都已經(jīng)看不到水葫蘆的身影了。

葉子和花都是可以吃的。

這兩個(gè)位置吃起來會(huì)比較的清香和爽口,在馬來西亞等一些地方的居民會(huì)把水葫蘆當(dāng)做是蔬菜來吃,它的原產(chǎn)地是巴西,現(xiàn)廣泛分布在我國的長(zhǎng)江和黃河流域,它一般是長(zhǎng)在海拔兩百到一千五百米左右的稻田、水塘和溝渠中。

水葫蘆在繁殖到一定數(shù)量時(shí)限制水體的流動(dòng)，還會(huì)覆蓋住水面，造成水體由于沒辦法得到陽光的照耀變得發(fā)臭，還會(huì)導(dǎo)致水中的動(dòng)物出現(xiàn)呼吸困難最后造成死亡。還會(huì)使水體中的溶氧量減少，抑制了浮游生物的生長(zhǎng)，破壞了河里的生態(tài)環(huán)境。

水葫蘆可以吃，水葫蘆的嫩葉和花是可以食用的，但不太建議作為常規(guī)的食物來食用，一般作為家畜、家禽的理想飼料。

水葫蘆一般來說是可以食用的，但由于水葫蘆中所含有的粗纖維比較多，人體不太容易消化，因此不建議常規(guī)食用

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