中國(guó)最香的茶葉(中國(guó)最有名的茶葉)
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2023-08-29
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??????十大最香綠茶排名是西湖龍井、洞庭碧螺春、安吉白茶、信陽(yáng)毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、竹葉青、日照綠茶、都勻毛尖。綠茶是中國(guó)的主要茶葉之一,在中國(guó)茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)中占有相當(dāng)大的比重。綠茶是一種非發(fā)酵茶,它僅通過(guò)殺青、揉捻和干燥過(guò)程制成,使茶中保留更多的天然物質(zhì),并具有清湯和綠葉的品質(zhì)特征。
??????1、西湖龍井
??????西湖龍井有著1200多年的歷史,曾在中國(guó)西湖名茶中名列第一。茶呈扁平狀,色澤淺綠,滋味鮮醇,葉底嫩滑,有“色綠、香、味甜、形美”的特點(diǎn)。
??????2、洞庭碧螺春
??????碧螺春的干茶條結(jié)得很緊,卷曲成蝸牛狀,顏色呈銀綠色,滿(mǎn)是鮮花和水果,湯里碧綠清澈,葉子明亮。碧螺春也有四個(gè)獨(dú)特的特點(diǎn):“形美、色艷、香濃、味醇。”
??????3、安吉白茶
??????安吉白茶產(chǎn)于浙江省湖州市市安吉縣。許多人把安吉白茶誤認(rèn)為白茶。事實(shí)上,安吉白茶是正宗的綠茶。它被命名為安吉白茶,因?yàn)樗a(chǎn)于安吉,采摘時(shí)芽是白色的。安吉白茶呈直線(xiàn)狀,略呈扁平狀,像惠蘭一樣,色澤翠綠,湯色清亮,香氣清新持久,滋味鮮醇。
??????4、信陽(yáng)毛尖
??????信陽(yáng)毛尖,被譽(yù)為“綠茶之王”。信陽(yáng)毛尖瘦、圓、亮、直、白、綠,香味濃郁,洗后持久,色澤鮮艷,口感醇厚。它具有生津止渴、提神明目、提神醒腦、去油膩、促進(jìn)消化等多種功能。
??????5、黃山毛峰
??????黃山毛峰,又名“徽茶”,黃山毛峰又細(xì)又平,像一只麻雀的舌頭,黃綠色相間,露出銀發(fā)。聞起來(lái)清新爽口。湯清澈明亮,淺綠或黃綠色,回味甘甜。
??????6、六安瓜片
??????六安瓜片,有其獨(dú)特之處,許多不熟悉茶葉的人會(huì)誤認(rèn)為六安瓜片。它只由一片生葉子制成,看起來(lái)像瓜子,也稱(chēng)為瓜片。六安瓜片是寶綠的顏色,大小均勻,香濃而高爽,湯色透明,滋味鮮醇,葉底翠綠明亮。
??????7、太平猴魁
??????太平猴魁,是全國(guó)最好的尖茶。太平的猴王形狀扁平而直,有淡綠色的葉子和深紅色的紋理,俗稱(chēng)“紅絲線(xiàn)”。湯色青綠明澈,滋味醇厚甘甜。葉子的底部是淺綠色的。
??????8、竹葉青
??????竹葉青與佛教和道教有著悠久的歷史。由于僧尼長(zhǎng)期冥想容易嗜睡,而且茶具有提神的作用,因此成為理想的飲料。竹葉青形狀扁平,兩端逐漸變細(xì),看起來(lái)像竹葉。湯色青亮,滋味鮮醇,葉色青澀均勻。
??????9、日照綠茶
??????日照綠茶屬于江北茶區(qū),因此也具有南方茶所沒(méi)有的許多特點(diǎn)。日照綠茶湯色鮮黃綠色,葉厚,栗香味濃,香氣高,耐沖泡,被譽(yù)為“中國(guó)綠茶新貴”。
??????10、都勻毛尖
??????都勻毛尖是毛澤東親自命名的貴州三大名茶之一。都勻毛尖,外形緊實(shí)、修長(zhǎng)、卷曲,綠色為黃色,湯色為黃色,葉底為黃色。
什么茶葉最好喝最香喝起來(lái)超級(jí)香的茶葉有茉莉花茶、祁門(mén)紅茶和碧螺春茶。
茉莉花茶,又叫茉莉香片,屬于花茶,茶胚為綠茶,其茶香與茉莉花香交互融合,茉莉花茶是花茶中最早的一款茶。從綠茶上面來(lái)說(shuō),可能碧螺春是傳說(shuō)最香的一款茶。這也是和碧螺春的名字的由來(lái)和工藝有關(guān),這也是為什么碧螺春可以名列中國(guó)十大名茶的原因之一。
祁門(mén)紅茶,因?yàn)槎炝耍易罱f(shuō)到這個(gè)茶比較多。祁門(mén)紅茶就是以祁門(mén)香聞名,也是世界三大高香紅茶之一。可以說(shuō)祁門(mén)紅茶是以香氣聞名的一款紅茶,似花似果似蜜。祁門(mén)紅茶的香氣是那種淡淡的花香,不是很濃烈,但是可以讓你回味很久。這也是安徽茶的特點(diǎn),都是那種清香。而且也是以清香聞名。
茶的起源
茶的原產(chǎn)地是中國(guó),傳說(shuō)將茶作為飲品,發(fā)源于神農(nóng)氏。上古時(shí)期神龍氏嘗百草期間在茶樹(shù)下支鍋煮水,偶然茶葉飄落,令神龍氏煮出了清香四溢、飲用完神清氣爽的茶水。
自神龍氏發(fā)現(xiàn)茶后,魯周公將其廣泛傳播開(kāi)來(lái),使無(wú)論平民百姓、達(dá)官貴人皆可飲茶,之后,茶葉繼續(xù)發(fā)展,廣泛傳播于海外,同時(shí)在唐宋時(shí)期最為興盛,于明清時(shí)期傳播達(dá)到巔峰。
最香的茶是什么?01
最香的茶有祁門(mén)紅茶、碧螺春、茉莉花茶、武夷肉桂茶、鐵觀音等。祁門(mén)紅茶有著獨(dú)特的玫瑰香,香氣清香持久;碧螺春因含有果香的特點(diǎn)而備受歡迎;鐵觀音因類(lèi)似于蘭花香,味道醇厚且有回甘而聞名。肉桂茶帶有獨(dú)特桂皮香;茉莉花茶以茉莉花為原材料,茉莉花味濃郁。
國(guó)內(nèi)最香的茶包括:
1、祁門(mén)紅茶
“一杯祁紅在手,茶香氤氳之間,春天的芬芳撲面而來(lái)”說(shuō)的就是祁門(mén)紅茶。祁門(mén)紅茶,簡(jiǎn)稱(chēng)為“祁紅”,祁紅不但擁有悠久的歷史,而且也成為了中國(guó)名茶,產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣一帶。祁門(mén)香是祁紅品質(zhì)的特征,祁紅采制精細(xì),焙作考究,謂之“工夫”,使其自然芬芳,被國(guó)際上公認(rèn)為最佳高香茶。日本人稱(chēng)其為玫瑰香,英國(guó)人稱(chēng)其為“祁門(mén)香”。祁紅與斯里蘭卡的錫蘭紅茶、印度的大吉嶺紅茶,譽(yù)為世界三大高香名茶,祁紅尤為特異,只有印度大吉嶺紅茶可與祁紅品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。
2、綠茶碧螺春
洞庭碧螺春是我國(guó)名茶的珍品,以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外,產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。碧螺春的香氣很有特點(diǎn),就是含果香。可能是因?yàn)椴鑸@盛產(chǎn)橘子、楊梅等水果的緣故,這讓碧螺春茶富含果香。而且碧螺春還有一個(gè)特別之處就是茶葉非常鮮嫩,一斤茶需要五六萬(wàn)芽頭。
3、鐵觀音
作為享譽(yù)全球,七泡之后仍有余香的鐵觀音備受大眾喜愛(ài)。鐵觀音沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱(chēng)有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香,我們所說(shuō)的蘭花香其實(shí)只是一種類(lèi)似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。
4、武夷山肉桂
香不過(guò)肉桂,醉不過(guò)水仙,武夷山巖茶素以“香氣”著稱(chēng)。水仙和肉桂是巖茶當(dāng)家品種,肉桂茶是以肉桂良種茶樹(shù)鮮葉,用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種。肉桂成品茶外觀條索緊實(shí)、色澤烏潤(rùn)砂綠,香氣濃郁、辛銳似桂皮香,滋味醇厚甘爽帶刺激性,湯色橙黃至金黃、透亮,葉底綠葉紅鑲邊顯軟亮。
[img]最香的茶是什么 最香的茶有哪些1、七泡有余香當(dāng)屬鐵觀音。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱(chēng)有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”。鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的蘭花香,我們所說(shuō)的蘭花香其實(shí)只是一種類(lèi)似蘭香的特殊茶香、給人以很深刻的印象。
2、萬(wàn)里群芳最,唯有祁門(mén)香。祁門(mén)紅茶,中國(guó)歷史名茶。著名紅茶精品,簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅,主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣一帶。“祁門(mén)香”是祁紅品質(zhì)的特征,祁紅采制精細(xì),焙作考究,謂之“工夫”,使其自然芬芳,被國(guó)際上公認(rèn)為最佳高香茶。日本人稱(chēng)其為玫瑰香,英國(guó)人稱(chēng)為“祁門(mén)香”。祁紅與斯里蘭卡的烏伐、印度的大吉嶺紅茶,譽(yù)為世界三大高香名茶,祁紅尤為特異,只有印度大吉嶺紅茶可與祁紅品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。祁門(mén)紅茶成品茶條索緊細(xì)苗秀、色澤烏潤(rùn)、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久。似花、似果、似蜜的“祁門(mén)香”以聞名于世,位居世界三大高香名茶之首。
3、嚇煞人香就在碧螺春。洞庭碧螺春是我國(guó)名茶的珍品,以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于中外。產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山,屬于綠茶類(lèi)。碧螺春茶始于明代,俗名“嚇煞人香”。到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”。其實(shí),碧螺春的香氣并不是特別濃郁,但它的香氣很有特點(diǎn),就是含果香。在碧螺春產(chǎn)地蘇州東山,那里還盛產(chǎn)橘子、楊梅等水果,經(jīng)常是一排果樹(shù)一排茶樹(shù)地夾雜栽種,所以茶中帶幽幽果香并不奇怪。碧螺春還有個(gè)特點(diǎn)就是特別嫩,人家三萬(wàn)個(gè)茶芽頭可以炒出一斤茶葉,而碧螺春芽頭嫩,一斤茶要用五六萬(wàn)個(gè)芽頭,在各茶中屬佼佼者。
4、形美香郁怎敵得過(guò)鳳凰單叢。鳳凰單叢茶屬烏龍茶類(lèi),始創(chuàng)于明代,以產(chǎn)自潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山,并經(jīng)單株(叢)采收、單株(叢)加工而得名。潮安鳳凰茶為歷代貢品,清代已入中國(guó)名茶之列。鳳凰茶的品質(zhì)檔次為單叢-浪菜-水仙,每個(gè)檔次又分若干級(jí)次。鳳凰單叢茶是鳳凰茶中之極品,其品質(zhì)特佳,成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。較挺直肥碩油潤(rùn)的外形特色,優(yōu)雅清高的自然花香氣,濃郁、甘醇、爽口、回甘、特殊山韻蜜味的滋味。
5、香不過(guò)肉桂,醇不過(guò)水仙。武夷巖茶,素有“香不過(guò)肉桂,醇不過(guò)水仙”的說(shuō)法。水仙和肉桂是巖茶當(dāng)家品種,肉桂茶是以肉桂良種茶樹(shù)鮮葉,用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶,為武夷巖茶中的高香品種。奇香異質(zhì),苦中帶有焦糖香的獨(dú)特魅力,有力沖蓋頂香高銳霸氣。而水仙則是清爽的醇,淡而悠長(zhǎng),細(xì)而持久。
什么茶最香?第一種要介紹的就是最具代表性的中國(guó)歷史名茶——祁門(mén)紅茶。祁門(mén)紅茶的采制非常精細(xì),在烘焙制作之時(shí)也是異常的講究,它是烘干制作時(shí)保留了其茶葉自然的芬芳,這種自然香還被稱(chēng)之為是“祁門(mén)香”,而祁門(mén)香也就成為了祁門(mén)紅茶的品質(zhì)特征之一。祁門(mén)紅茶的成品茶在外形上呈現(xiàn)出條索緊細(xì)、色澤烏潤(rùn)的特征,沖泡之后,其湯色紅艷透亮,香氣醇厚持久。祁門(mén)香還有一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是,其香味似花、似果、又似蜜,十分地醉人,這也是祁門(mén)香可以位居世界三大高香茗茶之首的重要原因。
碧螺春我們都知道,它是我國(guó)名茶珍品,屬于綠茶類(lèi)佳飲。碧螺春主產(chǎn)于我國(guó)江蘇省內(nèi)的太湖旁的洞庭山,其主要是以形美、色艷、香濃和味醇這“四絕”聞名于世界。其實(shí)碧螺春的香味不是特別的濃郁,但是卻含有一種淡淡的果香,所以,也算是有一種自己獨(dú)特的香氣,人們也因其茶香而非常喜愛(ài)。
什么茶葉最清香?對(duì)于茶葉而言,所謂清香,是指茶湯喝進(jìn)嘴里, 在口腔里存留的香氣清度高,香氣濃郁卻沒(méi)有渾濁感,茶香清雅、銳利、高揚(yáng)。
在六大茶類(lèi)中,茶香符合這個(gè)要求的有很多,但是,至于所謂的“最清香”,我認(rèn)為只是一個(gè)相對(duì)概念, 因?yàn)椴桀?lèi)和香型的緣故,在一些高香的茶類(lèi)中,最清香的茶葉各有不同 。
喝茶二十余年,所喝之茶雖涉及六大茶類(lèi),但所有的茶一一喝到是不太可能的。在我喝過(guò)的茶中,各茶類(lèi)中最清香的茶葉有:
綠茶最清香的茶葉
1.除普洱茶生茶以外,綠茶中最清香的茶葉
其實(shí),綠茶中香氣清雅、高揚(yáng)的茶不少,比如西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖等,一般茶葉的 芽頭越多,香氣越好 。不過(guò), 在綠茶中,香氣最高的應(yīng)該數(shù)安吉白茶和碧螺春。
可能有些茶友會(huì)說(shuō),最不是只有一個(gè)嗎?怎么會(huì)有兩個(gè)?主要是這兩種茶不僅香氣清雅、高揚(yáng),而且香型不同,不同的香型無(wú)法區(qū)分高下,只能兩者并舉。
蘭香高揚(yáng)的安吉白茶: 安吉白茶的香氣香型應(yīng)該屬于蘭香,香氣特別優(yōu)雅細(xì)膩,但是卻也高揚(yáng),尤其是頭道芽茶,喝進(jìn)嘴里,說(shuō)滿(mǎn)嘴甘香一點(diǎn)也不為過(guò),而且,香氣在口腔里延宕的持久性也非常出色。
花果香迷人的嚇煞人香碧螺春 :碧螺春的產(chǎn)地在江蘇太湖的東洞庭山和西洞庭山,香型跟安吉白茶不一樣,屬于花果香,香氣不僅清雅高揚(yáng),而且甜蜜感濃郁。從它的名字“嚇煞人香”就可以想見(jiàn)這種茶的香氣有多清雅馥郁。
香氣具有穿透力的茉莉花茶 :在綠茶中,茉莉花茶算是一個(gè)異類(lèi),因?yàn)樗且跃G茶為胚,用茉莉花窨制而成。質(zhì)量上乘的茉莉花配以質(zhì)量上乘的綠茶,茶香尤其的濃烈霸道,而且富有穿透力。
可以毫不夸張地說(shuō),喝一口茉莉花茶,連五臟六腑都是香的。所以,茉莉花茶深受北方人的青睞,可以想象,在寒冷灰蒙蒙的冬天,喝一口能夠香徹肺腑的茉莉花茶,感受茉莉花和茶葉混雜的特殊香氣,說(shuō)是心花怒放也一點(diǎn)不為過(guò)。
2.普洱茶生茶中最清香的茶葉
普洱茶生茶的香氣在所有的茶類(lèi)中應(yīng)該算是非常突出的,可以與以香氣著稱(chēng)的烏龍茶媲美,不過(guò)兩者之間的香氣大有區(qū)別。在普洱茶所有的茶區(qū)中, 那卡和景邁茶向來(lái)以香氣著稱(chēng),但是香型也大有區(qū)別。
有甜蜜山野花香的那卡生茶: 在所有的普洱茶茶區(qū)中,那卡茶的香氣不僅濃烈、清雅,而且還具有很鮮明的特征,即帶有山野花香,馥郁濃烈而又甜蜜。對(duì)于很多茶友而言,只要喝過(guò)一次那卡茶,就能記住那卡茶獨(dú)特的香氣。
蘭香馥郁的景邁生茶 :景邁茶在普洱茶中也向來(lái)以香高而著稱(chēng),不過(guò)景邁茶的香氣和那卡茶的香氣不一樣,景邁茶的香氣屬于蘭香系列,也非常馥郁濃烈。
不過(guò),在普洱茶生茶中,那卡、景邁茶向來(lái)以難存著稱(chēng),這兩個(gè)茶區(qū)的茶以香氣著稱(chēng),在儲(chǔ)存中,如果不能有效解決跑香的問(wèn)題,茶香減弱或者失去茶香以后,這兩種茶在湯感上只能說(shuō)算是很一般。
紅茶最清香的茶葉
在紅茶中,我喝過(guò)最清香的茶葉應(yīng)該是祁門(mén)紅茶,祁門(mén)紅茶向來(lái)以香高著稱(chēng),所以被紅茶界稱(chēng)之為“群芳最”,由此可以想見(jiàn)它的香氣。
近幾年以來(lái),祁門(mén)紅茶中出現(xiàn)了一種新工藝紅茶,叫做 祁門(mén)香螺 ,祁門(mén)香螺綜合了祁門(mén)紅茶與黃山松蘿茶的制作工藝,香氣要遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)的祁門(mén)紅茶,其香氣銳利持久。茶湯喝進(jìn)嘴里,鼻息間口腔里全部都是甜潤(rùn)的茶香,香氣非常顯著。
可以說(shuō), 祁門(mén)紅茶在紅茶中最清香,祁門(mén)香螺在祁門(mén)紅茶中最香。
烏龍茶最清香的茶葉
烏龍茶向來(lái)以高香著稱(chēng),烏龍茶茶系很多,有鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單樅、漳平水仙等。這幾個(gè)系列的烏龍茶香氣都非常突出。
蘭香高揚(yáng)的清香型鐵觀音和清香型漳平水仙 :鐵觀音向來(lái)以蘭香清雅高揚(yáng)而聞名于世,號(hào)稱(chēng)七泡有尤有蘭香,由此可以想見(jiàn)鐵觀音的香氣之高。
漳平水仙的香氣雖然沒(méi)有鐵觀音那樣高揚(yáng),但是勝在濃烈,湯感更好,所以不忍去掉。
在鐵觀音和漳平水仙中,清香型的香氣最高、最清雅。
武夷巖茶中的肉桂、水金龜 :武夷巖茶有很多品種,有當(dāng)家品種水仙、肉桂等,也有很多小品種如水金龜、石乳等。
武夷巖茶向來(lái)有 香不過(guò)肉桂 的說(shuō)法,肉桂的香氣張揚(yáng)霸道,馥郁卻全無(wú)膩感,山場(chǎng)越好,肉桂的香氣越清雅。如果不親口品嘗,很難想象清雅能和張揚(yáng)霸道聯(lián)系起來(lái),然而肉桂的高香就是這樣一個(gè)矛盾的存在。
在武夷巖茶中,小品種 水金龜?shù)南銡庖埠茱@著 ,但是它和肉桂的香氣不太一樣,肉桂香氣霸道,水金龜?shù)南銡鈩t甜潤(rùn),略類(lèi)野花香。
鳳凰單樅中的黃枝香貢香 :鳳凰單樅香氣之高,從它干脆以香型來(lái)給茶葉分類(lèi)就可以看出來(lái)。在所有香型的鳳凰單樅中,黃枝香的香氣最清高(也正是這個(gè)原因,黃枝香這個(gè)品種也被引進(jìn)了武夷巖茶,在武夷巖茶的山場(chǎng)中,有不少茶農(nóng)拔掉了水仙種植黃枝香),而在 黃枝香中,貢香茶最香 。
寫(xiě)在后面的話(huà)
除綠茶、紅茶、烏龍茶以外,黃茶、白茶、黑茶中也有香氣佼佼者,但大多以淡雅見(jiàn)長(zhǎng),如果論香氣“最清香”,香氣的沖擊感還是略不如以上所舉幾種茶葉。
但是, 不同的喝茶者的香氣體驗(yàn)不一樣,以上所舉最清香的茶葉并不是絕對(duì)的答案。
再者,所謂人各有所好,不同的喝茶者對(duì)香氣的追求也會(huì)不一樣,并不是說(shuō)茶葉的“香氣最清高”,這款茶就最好,就最受歡迎。有的喝茶者喜歡高香茶,有的喝茶者卻喜歡茶香淡雅一點(diǎn)的茶。
比如我,高香茶偶爾調(diào)節(jié)一下可以,但是當(dāng)家口糧我更青睞那些香氣淡雅一點(diǎn)的茶。再者,相對(duì)茶香,我更重茶的湯感。湯感和茶香是一對(duì)矛盾,高香茶大多數(shù)湯感醇厚不足,醇厚有余的茶大多香氣不高。對(duì)于湯感第一的我而言,茶香淡雅一點(diǎn)無(wú)妨,不過(guò)必須持久。
總之,一千個(gè)人心中有一千個(gè)哈姆萊特,對(duì)于喝茶人的理想好茶來(lái)說(shuō)也是如此,一千個(gè)喝茶者心中有一千種夢(mèng)想好茶。
什么茶葉最清香?這個(gè)問(wèn)題可能見(jiàn)仁見(jiàn)智,各有不同。我喜歡喝茶,我喝過(guò)很多茶,包括鐵觀音、龍井茶、普洱茶、遵義紅等數(shù)十種,但最終我選擇了湄潭翠芽。我喝湄潭翠芽,感覺(jué)喝時(shí)味覺(jué)清新,喝后渾身清爽。
我喜歡湄潭翠芽的清香,淡淡的,喉舌香郁。湄潭翠芽產(chǎn)于貴州省遵義市湄潭縣,800~1300米的海拔高度,黃壤肥沃的有機(jī)土地,云霧繚繞的優(yōu)美環(huán)境,特別適合于茶葉的生長(zhǎng)。湄潭翠芽如佳麗,不愧是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
她擁有別具一格的美麗身材,請(qǐng)?jiān)试S我用她,而不是它,是對(duì)她最誠(chéng)摯的尊重。她的身體細(xì)長(zhǎng),猶如窈窕淑女,泡之豎立杯中,異常美麗典雅,令人傾心戀與。
她形似葵花,隱豪稀見(jiàn),色澤翠綠,猶似猶抱琵琶半遮面的羞澀少女。清馨香氣撲鼻而來(lái),甘醇爽口回味香甜。湯色黃色明亮,葉芽勻整翠綠。翠芽栗香持久,喝之身心舒爽。
經(jīng)過(guò)數(shù)年的喝茶淘汰選擇,我感覺(jué)這款對(duì)我而言是最喜歡的、最合適的、最清香的。
對(duì)于我來(lái)說(shuō),早晨起來(lái),我紫砂杯子里的隔夜茶是最好的清醒劑,最佳的潤(rùn)腸液,最美妙的滿(mǎn)口香。
這是因?yàn)椋?jīng)過(guò)一夜的休息,人體對(duì)水的渴求是最迫切的第一需要,只要一小口的茶水或者白開(kāi)水,一天的開(kāi)始鈴聲就起動(dòng)了,這時(shí)候的人的身體會(huì)清醒起來(lái),并迅速驅(qū)動(dòng),如同開(kāi)掛般神氣,精神十足。
至于,當(dāng)時(shí)杯子里的茶葉是什么茶葉品種并不重要了。
市場(chǎng)上的涼茶多種多樣,其中的茶葉品種各有不同,別人是不會(huì)確切地告訴你的。除了生產(chǎn)者,制作者,我們消費(fèi)者根本是不知道內(nèi)含物是什么品種的茶葉,以及其他花草茶類(lèi)物配比方法的,當(dāng)然這也是不必知道。只要我們喝起來(lái)香,品起來(lái)美,能夠給人一種幸福的體驗(yàn),快樂(lè)的幫助,就是我們認(rèn)為的最好的,最清香的茶。
我有體會(huì),特別是困了累了的時(shí)候,涼茶的激發(fā),讓人覺(jué)得起勁得狠。
中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng),開(kāi)發(fā)的茶葉品種很多很多。如果按季節(jié),按標(biāo)準(zhǔn),按地域,按鄉(xiāng)土來(lái)說(shuō)的話(huà),就是茶葉研究者也難以把大部分名字叫出來(lái)。現(xiàn)在好在按制作工藝來(lái)說(shuō)茶葉,分析出來(lái)了個(gè)六大茶類(lèi)和普洱茶單類(lèi),不然我們每一個(gè)人喝的茶葉是什么鬼,都不知道。
我們每一個(gè)人喜歡的茶葉品種不同,并且對(duì)茶葉的香型,口感,濃淡,以及感受度都不同,要區(qū)分哪種茶好喝,哪種茶不好喝,實(shí)際操作中都很難,更何況你不可能一一去對(duì)應(yīng)的去探究,去分辨。
我認(rèn)為,愛(ài)茶者們請(qǐng)不要糾結(jié),只要找自己喜歡的茶葉就行,這類(lèi)茶葉才是最適合自己,也是自己內(nèi)心肯定的,認(rèn)為最對(duì)味的,最清香的茶葉。
茶友們,你們覺(jué)得呢?!
喜茗堂龍新久
2021年7月4日
綠茶,是中國(guó)的主要茶類(lèi)之一,清鮮型、有清香味、滋味鮮爽。入口有淡淡的清香,感受較為爽朗。綠茶飲用量為特別的一類(lèi)茶,采摘的是茶樹(shù)上的新葉或者牙,經(jīng)過(guò)殺青、整形、烘干等工藝制造而成,因?yàn)榫G茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵,保留著原有的較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中含有茶多酚,兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
《1》
什么茶葉最清香?這個(gè)問(wèn)題關(guān)鍵在于清香二字,但是何為清香呢?我相信很多人的理解不同,對(duì)于清香,普文理解的是清爽而淡淡的幽香,那么很多茶就不具備了,如春天般的滋味,豆子香味、花香味,青草味是嗎?
《2》
若要有清香的茶,普文相信如君子一般,淡泊以明志,寧?kù)o而志遠(yuǎn),雅香以嗅覺(jué),沉湯而回味。
并非靠高溫而制,發(fā)酵而浮表,以茶原料本味而體現(xiàn),這個(gè)樣的茶需要有什么條件呢?
1.優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境保證茶樹(shù)生長(zhǎng),從而有優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境的茶青原料。打藥茶、施肥茶,無(wú)從入口,何以言清?
2.地域原生種茶樹(shù)為基礎(chǔ),別告訴我,什么嫁接品種能勝過(guò)地域土茶的口感,那是笑話(huà),嫁接品種與改良種的茶農(nóng)們比誰(shuí)都清楚,不就為了早發(fā)芽,不就為了早產(chǎn)、多產(chǎn),多賣(mài)錢(qián),自己情愿喝老品種茶,這是事實(shí),別無(wú)選擇。什么黃金葉茶,什么華農(nóng)一號(hào),什么梅占,什么云抗,什么浙農(nóng)一號(hào),算了,請(qǐng)保護(hù)老品種茶樹(shù),這是印證一句人話(huà):“一方水土養(yǎng)育一方人”,難道植物不是嗎?
3.精益求精的制作工藝產(chǎn)生的清香的茶,浮于表面,濃郁可唯,過(guò)度人為的去改變?cè)璧奈兜溃l(fā)酵程度、別談清香,烏龍清香嗎?清者純也,純者自然也,越人為干預(yù)過(guò)多,越破壁,何以言清香!
《3》
每個(gè)人對(duì)于清香定義不同,什么茶最清香都認(rèn)為不一樣,多數(shù)人認(rèn)為某種茶是清香的,那么就是清香吧,最終還是自己認(rèn)為什么茶,清香,那就是清香。
如果讓普文推薦茶,那么我從工藝角度就給大家一個(gè)范圍去找清香茶。
1.不經(jīng)過(guò)發(fā)酵與揉念(破壁)
2.不經(jīng)過(guò)高溫烘培與炒制及殺青。
3.不經(jīng)過(guò)雨天,長(zhǎng)時(shí)間干燥的。
不管怎么樣,自己喜歡的口感,自己最?lèi)?ài)的清香茶,因人而已,有人的地方就有不同,我們求同存異。
真茶君—普文
茶葉的香氣既有天然的原葉本身的香氣,也有加工工藝提純的工藝香,一般來(lái)說(shuō),在六大茶類(lèi)中,通過(guò)發(fā)酵溫度和時(shí)間以及烘焙方式獲得香氣,屬于工藝香型。像綠茶、黃茶等不發(fā)酵和輕微發(fā)酵的茶葉,大體上屬于茶葉本身自帶的香氣,這一類(lèi)屬于清香型比較多。
當(dāng)然,采用輕度發(fā)酵的鐵觀音也有比較濃郁的清香,甚至可以說(shuō)比一般綠茶的清香還要濃郁,畢竟帶有一定的發(fā)酵程度,提純了茶葉的香氣。
但是,如果要說(shuō)什么茶葉最清香,這卻是一個(gè)比較模糊的命題。因?yàn)椋徽f(shuō)其他茶,光綠茶的種類(lèi),也有幾十上百種。大家雖然都叫綠茶,但制作工藝、茶葉樹(shù)種、原產(chǎn)地環(huán)境等等,各不相同,香氣的濃郁程度也不一樣。
再加上每個(gè)人的喜好不同,蘿卜青菜各有所愛(ài),每個(gè)人的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不同。你說(shuō)西湖龍井最香,我卻說(shuō)六安瓜片最好聞,他非要說(shuō)最香的茶葉是鐵觀音。這就是沒(méi)辦法做出非常公正公平且辨識(shí)度較高的評(píng)價(jià)。
茶葉有好賴(lài)之分,沒(méi)有之最清香之分,淡淡的茶香是喝茶人所最?lèi)?ài),喝茶人都有不同愛(ài)好,紅茶,綠茶,黑茶,白茶,青茶有不同口味,香味,各有所愛(ài),習(xí)慣,某一種兩種天天喝的茶水喝多就會(huì)對(duì)其養(yǎng)成依賴(lài),偏愛(ài),茶葉固有高低價(jià)差之分,好賴(lài)之分,不至于萬(wàn)倍之差,國(guó)家物價(jià)部門(mén)對(duì)茶葉定價(jià)幾乎沒(méi)有,只要賣(mài)出去有人要,你就只關(guān)往上定價(jià),賺錢(qián)。我喝過(guò)鄢陵縣陳化店的紅茶茶棒水,五毛錢(qián)一壺,茶水可以續(xù),不在要錢(qián),好喝,清香,不撐肚子。旁邊有個(gè)廁所。在北方能看到這一幕,恐怕只有鄢陵縣陳化店。店鋪不大平房,里外坐滿(mǎn)了喝茶人,有當(dāng)?shù)厝耍心矫鴣?lái)的外鄉(xiāng)人,有貨車(chē)司機(jī)裝滿(mǎn)茶水,匆匆上路的常客。茶水不貴,清香常在。是鄢陵縣的水好,是的,那里是國(guó)家級(jí)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。北方花卉之鄉(xiāng)。
茶的故事來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題:
其實(shí)茶味很難評(píng)出個(gè)“最”,因?yàn)楹炔璧娜硕夹叛觥?茶無(wú)好壞,適口為珍 ”。
但論起“ 香味 ”,杯小茶覺(jué)得烏龍茶里的單叢最有發(fā)言權(quán)。
鳳凰單叢的十大香型,在1996年被提出并定義下來(lái)的,是鳳凰單叢中最典型的香型:
① 黃枝香:似黃梔子花香。
② 芝蘭香:香高細(xì)銳,香如幽蘭。
③ 桂花香:似桂花香。
④ 杏仁香:杏仁香味明顯。
⑤ 蜜蘭香:似番薯的香蜜氣味。
⑥ 夜來(lái)香:似夜來(lái)香花味。
⑦ 姜花香 :似姜花香,香氣沖天,又名“通天香”。
⑧ 肉桂香:似有藥材肉桂香。
⑨ 茉莉香:似茉莉花香。
⑩ 玉蘭香 :似玉蘭花香氣。
其中芝蘭香、玉蘭香等香型,都有清香的感覺(jué),不信的話(huà)可以泡一杯試試哦~
2,茶葉的香氣都是在加工過(guò)程中通過(guò)溫度和發(fā)酵時(shí)間的控制來(lái)控制香氣的。
綠茶,綠茶的香氣,綠茶的工藝比較簡(jiǎn)單,所以它的茶香就是茶葉本身的清香,香氣不濃郁,同時(shí)保存時(shí)間也不長(zhǎng)
白茶,白茶幾乎沒(méi)有任何香氣,如果是剛做好的云南白茶,或者安吉白茶,你仔細(xì)聞的話(huà)會(huì)聞到一點(diǎn)點(diǎn)的清香,但是這些只是植物本身的香氣,很淡也很微弱
烏龍茶,烏龍茶采用的是半發(fā)酵工藝,所有的茶葉類(lèi)別中,它的香氣持續(xù)的時(shí)間最長(zhǎng),
普洱 普洱茶,香氣幽幽的,若有若無(wú)的,很有內(nèi)涵,普洱茶里面香氣只是其中一個(gè)重要的判斷標(biāo)準(zhǔn),對(duì)普洱茶來(lái)說(shuō),最關(guān)鍵的還是湯水的味道,是不是醇厚回甘,是不是好。
紅茶,紅茶的香氣很溫柔,有水果的香味,也有薯香,沖泡好的紅茶湯色金黃明亮,好看,喝起來(lái)舒服,不苦不澀,受廣大女性喜愛(ài),
普洱熟茶和黑茶,普洱熟茶和黑茶屬于人工全發(fā)酵茶,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫發(fā)酵,香氣早已經(jīng)消失了,能夠聞到的只是一些植物本身發(fā)酵的香氣,不能說(shuō)得上很香,有的人很喜歡聞。
所以香氣排名,烏龍茶,紅茶,綠茶,普洱生茶,普洱熟茶和黑茶
從喝茶的角度來(lái)說(shuō),聞其香,品其味,觀其形,賞其色,茶葉中最關(guān)鍵的還是茶湯,而不是茶香。好的茶香,可以起到錦上添花的作用,但是根據(jù)茶葉的香氣來(lái)買(mǎi)茶,則屬于本末倒置。希望對(duì)大家有幫助
清香的茶葉我介紹一個(gè)冷門(mén)的茶葉 杭州臨安的天目青頂。
天目青頂是臨安市特產(chǎn),陸羽的《茶經(jīng)》的“杭州臨安于潛二縣生天目山,與舒州同”。天目山是杭州錢(qián)塘江水系和太湖水系的分水嶺,也是浙江省唯一入選國(guó)際生物圈的景區(qū),天目山的植被保護(hù)非常好,從1956年起就被國(guó)務(wù)院定為森林禁伐區(qū)。
我是做龍井批發(fā)的茶商,接觸的龍井很多人,對(duì)龍井茶的豆花香,板栗香,清香,甜香等這些香味香型 ,在這些年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到不少,但是能讓我耳目一新的清香卻是在喝天目青頂?shù)臅r(shí)候的遇上的。
由于是多年在杭州經(jīng)營(yíng)茶葉的關(guān)系,有能夠最密切的接觸到核心景區(qū)的正宗西湖龍井,所以有時(shí)候有些朋友得到好茶會(huì)經(jīng)常讓我嘗嘗,我也是算有點(diǎn)自負(fù),但是那次的天目青頂卻讓我很驚訝,是完完全全的高山云霧帶蘭花的清香,蘭香味茶葉出自高山澗谷的茶地,平地的茶葉很難遇上,清香的火候要掌握很好,過(guò)火則出豆香味,過(guò)低則是青草味,清湯綠水出清香,殺青以后用烘青工藝,而且是傳統(tǒng)的烤茶出清香。
有些人很容易把清香味,青草味,以及青臭味混繞,雀舌竹葉青是青草味,生普為青臭味,烘青類(lèi)茶葉多出清香味,這是制茶時(shí)候的工藝以及殺青退熱的火候有關(guān)的。
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