1、青菜豬肝湯

原材料：牛肝、蔬菜、姜片、鹽、水淀粉、米酒。

作法：將牛肝清洗后切成片預留。將蔬菜擇洗干凈儲備用。將姜片清洗后切條預留。將牛肝放進碗中，隨后添加姜片和適當鹽、水淀粉、米酒攪拌均勻后，腌漬20分鐘儲備用。鍋中放水燒開后，隨后放入牛肝燒開后去掉白沫子，隨后添加蔬菜煮沸后放鹽調料就可以。

2、海帶豆腐湯

原材料：水豆腐、海帶絲、菌類、生姜片、鹽。

作法：將水豆腐清洗后切片預留。將海帶泡發后清洗切片預留。將菌類清洗后撕一小塊預留。將鍋中加點油燒開后，放進水豆腐后，稍煎，隨后添加適量水和海帶絲片、生姜片。用火災燒開后添加菌類轉文火燒煮30分鐘上下，隨后放鹽調料就可以。

3、雞蛋西紅柿湯

原材料：番茄、生雞蛋、油、鹽。

作法：番茄清洗后滾刀塊預留。將生雞蛋打進碗中拌和開預留。鍋中加點油燒開后，放入番茄塊，煸炒出汁后，添加適量沸水。用火災燒開后，添加雞蛋液，隨后攪拌均勻后添加適量鹽調料就可以。

4、黃瓜香姑湯

原材料：黃瓜250克，平菇100克，姜蒜，雞精，鹽各適當。

作法：將黃瓜清洗削皮割開去囊，再切割成段。平菇用冷水發后起油鍋將平菇略炒，放水適當燒開3到5分鐘，蔥，姜，鹽，雞精調料即成。黃瓜清熱去火，平菇祛毒解暑二者共用功效更為。

5、雞蛋湯紫菜湯

原材料：提前準備海菜，生雞蛋，蝦米音樂。輔材鹽，雞精，蔥段，芝麻油。

作法：最先海菜放進碗中添加三分之二的蝦米音樂，第二步鍋中放進適當的水燒開，后淋入雞蛋液放鹽，雞精，隨后將湯倒進海菜碗中滴兩三滴芝麻油就可以。常見問題，海菜是海產品食品非常容易潮濕霉變，應將其裝進食品袋放置冷凍干燥處，放進電冰箱中可維持營養成分。

嫩豆腐湯（清淡版）

用料

嫩豆腐 ? ?1盒 ?

香菇 ? ?2朵 ?

西葫蘆（小） ? ?半個 ?

五花肉 ? ?50克 ?

蝦 ? ?4只 ?

蛤蜊 ? ?50克 ?

海帶結 ? ?40克 ?

蔥花 ? ?10克 ?

辣椒面 ? ?0.5勺 ?

雞蛋 ? ?1個 ?

洋蔥（小） ? ?1個 ?

蒜 ? ?6瓣 ?

魚露 ? ?1勺 ?

嫩豆腐湯（清淡版）的做法

洋蔥，香菇，蒜，一起下鍋煮開，轉中火煮20分鐘。

五花肉炒香，加入煮好后的香菇（切片），一起翻炒，加入辣椒粉。炒好后，倒入湯中。

依次加入海帶，西葫蘆，蝦，蛤蜊，嫩豆腐，雞蛋。中途視火候和湯滾得程度，把握加料的時間。

加入魚露，鹽調味，盛出即可。

清淡營養湯有哪些

一、烏賊骨雞肉湯

功效

益氣補精、補虛溫中、收澀止血、止帶安胎。

食材

雞肉、烏賊骨 調料：精鹽、味精。

用法

每日2次，連服5天可見效。

適宜季節

四季

做法

將雞肉洗凈，切塊，烏賊骨打碎，二者同放瓷罐內，加水500克、精鹽適量，上籠蒸熟，食時加味精。

二、鯽魚蓮藕湯

功效

鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、溫胃進食，補中生氣之功效。尤其活鯽魚氽湯在通乳方面有其他食材不可比擬的作用。

原料

鯽魚、蓮藕、胡蘿卜、姜片 調料：料酒、鹽、味精、植物油。

適宜季節

四季

做法

1、鯽魚刮鱗，去鰓、內臟，洗凈瀝干;蓮藕、胡蘿卜均洗凈，切成滾刀塊備用。

2、鍋內倒熱油燒至六成熱，放入鯽魚兩面煎黃出鍋。

3、砂鍋內倒適量清湯，放鯽魚、蓮藕塊、姜片、料酒，大火燒沸后，轉小火煲2小時，放入胡蘿卜塊再煲30分鐘，加鹽、味精調味即可。

三、健脾蘿卜湯

功效

此湯清淡可口、略有酸味，孕婦食用此湯能增進食欲、幫助消化，減緩早孕反應

原料

白蘿卜、胡蘿卜、豬肚、雞肉、酸菜、生姜、蔥 調料：鹽、雞粉、胡椒粉。

適宜季節

四季

做法

1、將蘿卜去皮切成塊，豬肚洗凈切成塊，雞肉切塊，酸菜切片，生姜切片，蔥切成段。

2、鍋內燒水，待水開后，投入豬肚，用中火煮盡血水，撈起待用。

3、用燉盅一個，加入白蘿卜塊、豬肚、雞肉、生姜、蔥、酸菜，調入鹽、雞粉、胡椒粉，注入適量清水，加蓋，燉約2小時即成。

操作要點

豬肚比較臟，在處理上要仔細，燉時以大火為佳。

一、鯪魚肉丸湯

材料

鯪魚肉泥，雞蛋一只，香菜末，蔥花，生粉，鹽，雞粉，生姜末，芝麻油或植物油

做法

1、鯪魚肉里加入適量生粉，雞蛋一只，生姜末，鹽，雞粉，芝麻油備用，魚骨及魚頭洗凈備用。

2、湯鍋里放清水，加入幾片生姜，再加入少許植物油，放入魚骨熬湯。

3、魚肉加入上述調料用筷子后順一個方向攪，中途分次加入適量清水，讓魚肉充分吸收水份，最后加入香菜末和少量蔥花拌勻。

4、湯熬好后，把魚骨撈出不用。

5、中小火，把魚肉一個個擠成丸子入湯鍋中。

6、最后加入小白菜，再加適量鹽，雞粉調味即可。此湯特別鮮美，魚丸嫩滑，小白菜清香，美味！

二、清淡爽口白蘿卜蔬菜湯

材料

白蘿卜一個，大概500克，口蘑二兩，甜玉米2根，大約250克，蔥花少許，鹽少許

做法

1把白蘿卜去皮洗凈，切成小塊

2把口蘑取蒂洗凈，把甜玉米切成大小合適的塊狀

3先用開水把甜玉米煮到半熟

4用一個中型的湯鍋盛小半鍋水，等水開以后加入甜玉米，等到玉米快熟時加入口蘑，煮到變色以后再加入白蘿卜，再煮上15分鐘大概就可以了，盛出來的時候調入一點鹽，撒上一點蔥花就可以了。

小貼士

這個湯，清淡爽口，還自帶一點玉米的清香和白蘿卜的清甜，非常好喝，冬天應該多喝點白蘿卜湯，可以清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰，非常的有營養，但是注意蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。

三、開洋家常湯

材料

材料：里肌肉100克，黃瓜2條，蔥1支，香菜1棵，榨菜5-6片，蝦米2大匙，太白粉少許， 調味料：醬油少許，鹽1小匙，麻油少許，酒少許

做法

1.將黃瓜切片，榨菜略洗后切片，蝦米洗凈后剝掉頭和腳的硬殼，蔥切小段備用

2.里肌肉切片后放入碗中，再加入少許的水、醬油、太白粉和麻油攪拌均勻腌放約10分鐘至入味備用

3.鍋中燒熱1大匙油，先炒香蔥段和蝦米，再倒入酒、1小匙醬油和5杯水煮3分鐘后，挑出蔥段，再加入榨菜和鹽煮滾 4.接著放入里肌肉片煮至湯滾，再放入黃瓜片煮開后，淋入麻油，然后起鍋盛入湯碗中，再撒上香菜即可完成

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