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1、中國哪里的豬頭肉最出名？當地人一年吃掉30萬頭豬，是哪里呢？ 2、中國最好吃的豬肉品種排行 3、最古老的中華傳統美食有哪些? 4、豬肉在古代到底是什么地位? 5、全中國的豬肉哪里最好吃 中國哪里的豬頭肉最出名？當地人一年吃掉30萬頭豬，是哪里呢？

豬，在中國的位置是無法取代的。即便在現階段豬肉的價格廣泛增漲的情形下，很多家庭還是愿意少花一點錢買到一塊豬排骨，取回來燉應季食物。或者買一塊五花肉，腌漬一會兒，放進鍋中煸炒，就是一道香到讓人不得不淌口水的小菜。

豬渾身都是寶，從豬臉到豬尾，都有他的一批忠誠發(fā)燒友。大家就用豬臉而言，能夠區(qū)分出豬耳朵、豬舌頭、豬牙床、豬鼻筋這些不一樣位置，而鹵豬頭肉都是下酒小菜中頗受歡迎的一道美味可口。

盡管中國很多地區(qū)都是有鹵豬頭肉，并且鹵豬頭肉制作已經不再是密秘，只需家中有一鍋老鹵，就可以做鹵豬頭肉。但大家知道中國哪個地方的鹵豬頭肉最出名嗎？在下面這4個地方，鹵豬頭肉比你想象中的更受人喜愛。

1、山西長子

山西省“大兒子鹵豬頭肉”，有“味趨純天然，薄似蟬翼，艷而不膩，芳香清涼”這樣的說法。長子縣坐落于山西省長治市，雖然中國華北地區(qū)好多人愛吃豬頭肉，但長子縣的鹵豬頭肉肯定首屈一指，稱得上中國鹵豬頭肉第一。

依據粗略地統計分析，長子縣的鹵豬頭肉店一天均值耗費十幾噸豬臉，依照每一個豬臉13KG進行計算，一天便是1000頭豬，一年下來就會有30多萬頭豬，這一銷售量算得上是非常令人害怕的，在全國各地數一數二。

2、山東諸城市

山東特色小吃之一“諸城燒肉”，包括熏豬頭肉和熏雞架，在其中熏豬頭肉分外知名，備受本地人鐘愛。本地人所謂“燒肉”，是指直接把鹵豬頭肉煮過之后再熏烤成的，那類煙薰的香味最令人懷戀。

3、北京

北京人特別愛吃鹵豬頭肉，每到過年過節(jié)，都需要切上一盤鹵豬頭肉，加上佳釀，那景象就一個美字。二月二這一天，專業(yè)要吃豬頭肉，平常吃一點燒餅夾鹵豬頭肉也是輕輕松松，以致于鹵豬頭肉經常出現在北京城出的文人雅士的文字里。

老舍先生不止一次提及北京的鹵豬頭肉，說：“釣完魚，野茶樓中的鹵豬頭肉，鹵煮火燒水豆腐，白乾酒與食鹽水豆兒，也可以讓人醉飽。”甚至是在北京城里，賣豬頭肉的小攤還分為“市郊”兩大陣營，一邊刀切如紙薄，耐嚼，一邊刀切成塊狀，味道好。

北京的鹵豬頭肉，吃著還有一點祈求保佑的價值，尤其是在二月二這一天，吃一口鹵豬頭肉，還帶著一點節(jié)慶日的香味。除開夾大餅吃之外，鹵豬頭肉還能夠像大肘子一樣煎餅吃，總而言之一口下去，香味。

4、江蘇鹽城

鹽城濱海縣鹵豬頭肉，是當地特產之一。和北京鹵豬頭肉很相似是指，鹵豬頭肉的上色用的都是紅曲，因此鹵出的鹵豬頭肉顏色淺紅，吃著還有一股淺淺的清甜味。但是，最重要的或是本地鹵豬頭肉店內儲藏的一鍋老鹵湯。

聽說在20個世紀30時代時，濱?？h制做鹵豬頭肉的店鋪就會有數十家，但知名的就只有三家店。廣為流傳到今天，倒就是將鹵豬頭肉制成當地特色產品，但這些老店鋪家中收藏的陳年老鹵，便是鹵豬頭肉好吃的東西密秘。

中國最好吃的豬肉品種排行

金華的兩頭烏。根據《中國中國最好吃的豬肉品種排行》可知，金華的兩頭烏的肉質細膩，是該排行中排名第一的品種，其他品種還有川西高原的藏香豬、衢州的龍游烏豬、廣西的巴馬香豬、重慶的榮昌豬品種，這是該排行榜上所有的品種，每種都廣受好評。

[img]最古老的中華傳統美食有哪些?

最古老的中國傳統美食有:

生魚片和燒烤。中國古代的生魚片叫膾，烤肉叫炙，遠古人類就是為了吃到熟的食物才學會了使用天然火的，正所謂膾炙人口。盡管這兩樣食物現在來說不是家常必備菜，但他確確實實是最古老的中國美食。

燉肉?，F在的紅燒肉，豬肉燉粉條，水煮肉片兒，這些都是從古代的燉肉中演變而來的，追根溯源，這些菜肴也很古老。

餃子。這是最有中國代表性的美食，古代只能在皇宮中吃到，但是現在已經進入到每個家庭中了。

豬肉在古代到底是什么地位?

中國古代因為對豬的飼養(yǎng)方式不當 因此豬出肉率與羊相當而且很腥 可以這么說 豬出肉率不高 肉又難吃 飼養(yǎng)時人力成本過高夭折率過高造成豬的飼養(yǎng)普及率很低 唯一的好處是豬不像牛羊一樣挑食 所以一般食用豬肉的都是買不起羊肉的窮人。這里普及一下 古代養(yǎng)豬是有豬倌的 因為當時并沒有閹割豬的技術所以豬的性格很好動 豬圈根本關不住 只能靠人看著 未閹割的豬不像羊一樣一群在一起而是喜歡單獨行動跑得又快還有一定的攻擊性 所以人力成本很高而且活動量大不長肉 而且古代的豬為了節(jié)約飼養(yǎng)成本是喂人屎的 吃的是污穢之物肉又難吃所以有點身份的富貴人家都是不會吃豬肉的。所謂的東坡肘子什么的其實就是以大量的調味料掩蓋豬肉本身的腥臊味 但。。。古代無論哪種調味料都很貴 做一頓東坡肉所需的調料價格都遠超豬肉價格了 所以所謂的古代豬肉名菜地位很尷尬 能花大價錢買那么多調料的的干脆直接吃羊肉 吃豬肉的又買不起那么多調味料

全中國的豬肉哪里最好吃

豬肉是中國人最常吃的一種肉，因為豬肉肉質鮮嫩，沒有特殊的腥味所以廣受大家歡迎。據說全世界一半的豬肉都被中國人吃掉了，可見豬肉在中國的受歡迎程度，我們?yōu)榱藘Υ尕i肉還發(fā)明了臘肉和火腿等保存手法。那么問題來了，到底哪里的豬肉最好吃呢？

首先是徽州的刀板肉，這是徽州特有的制作方式。只用食鹽來腌制豬肉，腌制過后拿到陽光下暴曬風干，這樣做出來的豬肉可以隨吃隨切，在老樟木板上蒸熟，這樣的豬肉會有一股樹木的清香，油脂被樟木板吸收，肥而不膩非常好吃。

這樣的豬肉，做出來之后入口只有鮮香，保留了豬肉最本質的味道，并沒有其他的調味，而且口感略帶嚼勁，怎么吃都吃不夠。

第二個就是湖南長陽的臘肉，長臘肉從原料的選擇開始就非常精細了，合格的臘肉都要選擇1歲的小豬，再用古法腌制調味，每一種調料都有固定的配比才能達到最好的效果。

最后要用松柏的枝條，堅果殼還有橘子皮來熏烤，只有這樣才能做出誘人金黃的臘肉

第三個是甘肅的隴西臘肉，肉質鮮美又層次分明，不說味道，就只是在視覺上就像是紅霞伴著白云一樣好看。

將隴西臘肉切成薄片，配著當地特色的饃饃吃。把切好的肉夾在耐嚼的饃饃里。隴西臘肉肥而不膩，香而不柴，在嘴里咀嚼豬肉的香氣和口感經久不散，只要你嘗過了，就一定會忍不住買一大塊帶回家！

大家覺得哪一種豬肉最好吃呢？你的家鄉(xiāng)有什么更好的豬肉做法么

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