網(wǎng)站小編空城舊憶據(jù)網(wǎng)絡(luò)最新關(guān)于“中國(guó)最辣的扒雞（十大扒雞）”報(bào)道資料整理發(fā)布相關(guān)事件細(xì)節(jié)！本文目錄一覽：

1、有這種辣片,湖南德州的,紫色袋子叫什么 2、全國(guó)哪的燒雞最好吃？經(jīng)過評(píng)比，這6種燒雞高調(diào)出爐，有你家鄉(xiāng)嗎 3、你吃過德州扒雞嗎？感覺味道怎么樣？ 4、中國(guó)四大燒雞 5、德州扒雞簡(jiǎn)單介紹及廣告詞 有這種辣片,湖南德州的,紫色袋子叫什么

非常感謝您的提問。根據(jù)您的描述，我猜測(cè)您說的是湖南德州的一種辣片，它的包裝袋是紫色的。這種辣片的名字叫做“德州扒雞辣片”。

德州扒雞辣片是湖南德州的特產(chǎn)，是一種辣味十足的小零食。它的外觀呈現(xiàn)出金黃色和棕色的條紋狀，口感酥脆，辣度適中，非常適合作為下酒小吃或者零食。德州扒雞辣片的原料主要包括小麥粉、雞肉、辣椒粉等，制作過程需要經(jīng)過多道工序，其中包括雞肉的燉制、面團(tuán)的制作、切片、烘烤等。

德州扒雞辣片在湖南德州有著非常高的知名度和口碑，也是當(dāng)?shù)氐囊环N特色小吃。如果您有機(jī)會(huì)去湖南德州旅游，不妨嘗試一下這種美食，相信您一定會(huì)喜歡上它的美味。

[img]全國(guó)哪的燒雞最好吃？經(jīng)過評(píng)比，這6種燒雞高調(diào)出爐，有你家鄉(xiāng)嗎

最信服的一句話，對(duì)我而言，這就是“唯 美食 與愛不可或缺”。

是的， 美食 不能辜負(fù)，一個(gè)人，心情低落時(shí)， 美食 能夠瞬間讓他心潮澎湃；心情大好時(shí)， 美食 更能讓他從容面對(duì)整個(gè)世界。

很幸運(yùn)，我們生在中國(guó)，長(zhǎng)在中國(guó)。在中國(guó)，有著上下五千年文明 歷史 。

其中，傳統(tǒng)飲食文化最能體現(xiàn)勞動(dòng)人民的辛勞和睿智。特別是那些至始至終都讓人拍手稱絕的傳統(tǒng) 美食 。

不知你能記起來幾樣，例如天津狗不理包子，江蘇大閘蟹，福建佛跳墻，新疆烤全羊，寧夏手抓羊肉，蘭州牛肉面，陜西羊肉泡饃以及西安肉夾饃等。

這都是古老而文明的文化代表，這其中有好多曾登上過國(guó)宴，如今已是一道世界之菜。

今天，我們聊一聊一種能讓人口舌生香的葷食，那就是燒雞。

全國(guó)35個(gè)省市區(qū)都有做燒雞的地方以及秘訣。所以，去了不同的地方，所體會(huì)到的燒雞味道不盡相同。

另外受到地域文化的差異，南北燒雞做法有著很大的差別。那么， 全國(guó)哪的燒雞最好吃？經(jīng)過評(píng)比，這6種燒雞高調(diào)出爐，有你家鄉(xiāng)嗎？

論知名度以及民意調(diào)查，只好將德州扒雞放在第一，或許它有獨(dú)特之處。德州扒雞是魯菜中的經(jīng)典，也是山東飲食的一顆璀璨明珠。

從古距今，德州扒雞已有300多年的 歷史 ，享有“天下第一雞”的美稱。 也是國(guó)內(nèi)十大燒雞排行之首。

德州扒雞講究選用1斤的走地雞，先用大火煮再用小火燜，延長(zhǎng)了制作時(shí)間。

經(jīng)過燜煮的扒雞色香味俱全，熟爛脫骨，頓時(shí)形成了獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的韻味。

之前，聽說過河南胡辣湯以及河南燴面十分有名， 這兩者不僅在當(dāng)?shù)厝艘蝗杖筒荒苋鄙俚闹魇常彩呛幽巷嬍澄幕膬蓚€(gè)代表。

河南道口燒雞曾名揚(yáng)天下，隨著時(shí)間的推移，大家認(rèn)為如今的燒雞已經(jīng)沒有早期的傳統(tǒng)味道，怎么做都不好吃。

這到底是啥地方出現(xiàn)問題呢？有人說和選用的雞有關(guān)，也有人說現(xiàn)在的燒雞都是用肉雞，容易爛還不成型。還有的說和制作時(shí)間有關(guān)。

其實(shí)，都是有道理的，道口燒雞有它自己獨(dú)特的制作秘訣。 當(dāng)然不會(huì)告訴外人，只不過有著廚師廚藝不精，損害了道口燒雞的名譽(yù)。

該燒雞由尹玉成等人所創(chuàng)。由于機(jī)緣巧合，尹玉成結(jié)識(shí)了一位清廷御廚，并得到宮廷熏雞秘絕。

后來研制出熏雞的做法，一舉成名，并取名為“溝幫子熏雞”；而他本人也成了遠(yuǎn)近聞名的名人。

溝幫子熏雞選自6－12個(gè)月的小公雞，聞起來柔嫩味鮮，外觀明亮誘人，肉質(zhì)細(xì)嫩、爛而連絲。

有幸和朋友吃過一次，大家都贊不絕口，回味無(wú)窮，不論是送禮還是招待貴客，這都是絕極品。

不得不說，這種燒雞的名字挺好聽，聽聞吃過的人拍手稱絕。符離集燒雞產(chǎn)自安徽宿州市符離鎮(zhèn)，距今已有2000多年的 歷史 。

該雞獨(dú)特風(fēng)味，離不開當(dāng)?shù)氐耐谅殡u，由于符離鎮(zhèn)水草茂盛、沼澤遍布，是野雞成群出沒的好地方。 后來本地人把野雞竟然養(yǎng)成了家雞，逐漸演化成今天符離麻雞。

制作時(shí)，選用年幼的小麻雞，加入多味中藥熬制而成，吃起來肥而不膩，熟而不破，口感極佳。

這種燒雞不僅好吃，至今擁有相當(dāng)高的知名度，可謂是真正的名副其實(shí)，實(shí)至名歸。

最早聽到這種雞，是在一個(gè)短視頻中看到，制作流程倒也不難，等做出來一看，確實(shí)耐人尋味。

有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗，不能錯(cuò)過。紹興的白斬雞是顧客吃過后念念不忘的美味。如今， 它的價(jià)格比之前翻了一倍。但是原始的味道依然存在。

經(jīng)過廚師們60多年的改善，白斬雞做法各異，但各有千秋，而產(chǎn)地紹興也已經(jīng)從當(dāng)年一個(gè)小小的雞攤發(fā)展成為壯大的飲食集團(tuán)。

正宗的白斬雞特別入味，肉質(zhì)硬且Q彈，聞起來有種醇香質(zhì)樸的感覺。 有機(jī)會(huì)去嘗一嘗，或許你吃過以后，不會(huì)再碰別的燒雞了。

提到靜寧燒雞，想必除了甘肅人，其他省份的知之甚少。靜寧燒雞在本地絕對(duì)是王者般的存在。只要到靜寧縣的人，不買靜寧燒雞等于白跑一趟。

靜寧燒雞采用獨(dú)特的秘方，制作出來的燒烤金黃油亮，香飄十里，吸引著很多游客前來打卡。

之前，去靜寧走親戚，一買就是三四只，帶回家后，親人一塊吃，那叫一個(gè)香！絕！ 其價(jià)格也算合理，一只不大不小的，稱重大約有一斤多的燒雞，價(jià)格在35－45之間。

特別是靜寧得張寬燒雞，是名副其實(shí)的當(dāng)?shù)責(zé)u之代表。每天銷售量以千只計(jì)算，可想而知，利潤(rùn)何其大，令人好生羨慕，有機(jī)會(huì)一定要去嘗嘗。

好吃的 美食 萬(wàn)里挑一，而燒雞就是一道讓人魂?duì)繅?mèng)縈的 美食 。

除過以上6種知名燒雞，全國(guó)范圍內(nèi)，還有諸多物美價(jià)廉的燒雞，值得一試。對(duì)此，大家怎么看呢？

全國(guó)哪的燒雞最好吃？經(jīng)過評(píng)比，這6種燒雞高調(diào)出爐，有你家鄉(xiāng)嗎

你吃過德州扒雞嗎？感覺味道怎么樣？

1984年春天，年少無(wú)知的農(nóng)村孩子，乘坐上慢悠忽悠的綠皮火車，由濰坊去往東北討生活。什么都不知，什么也不懂，更是第一次見火車。

德州這個(gè)名字也聽說過，火車在深夜停靠，才知道有德州扒雞一說，站臺(tái)邊空空蕩蕩，只有賣扒雞的吆喝聲。看著真好吃，聞著味道香，口袋無(wú)錢裝香味，所以，至今令人難忘，始終也沒舍的買。

幾十年過去了，德州扒雞遍及全國(guó)，各大超市小店應(yīng)有盡有，令人遺憾的事，卻再也找不回那縈繞一生的香味！

時(shí)間久了記得不太清楚，似乎感覺和道口燒雞、符離集燒雞口味區(qū)別不大。

我零幾年從武漢坐火車去天津，火車剛在山東德州站停下時(shí)，窗外都是叫賣德州扒雞的，出于好奇我買了一只吃了，感覺味道還真不錯(cuò)，不愧是當(dāng)?shù)氐挠忻禺a(chǎn)。

口味太咸。

本人就是德州的，扒雞是本地的特色，說到扒雞的話，應(yīng)該說是味道總體來說還是不錯(cuò)的。 但我更喜歡以前的味道，為什么這樣說呢？下面我給大家分析一下

其一， 扒雞現(xiàn)在商業(yè)化太嚴(yán)重！ 味道變化太大了，好多人在加工，制作方式發(fā)生變化，無(wú)形中對(duì)扒雞的知名度造成極大的影響，味道會(huì)千變?nèi)f化，所以說，商業(yè)化以后，味道就發(fā)生了重大的變化，明確地說，沒有以前好吃了。

其二， 扒雞的工序相對(duì)簡(jiǎn)單了！ 所以說做出來味道就相對(duì)比較差，現(xiàn)在都是以利潤(rùn)為主，如果說不掙錢那肯定不去做這個(gè)產(chǎn)品，必須要算成本、算利潤(rùn)、算一切，所以說呢？無(wú)形中我們可以看到這個(gè)加工的流程肯定有很大的變化，包括用料上也簡(jiǎn)化了很多，沒有以前那種老的秘方，老的做法！

其三，加盟的人多砸品牌！ 魚龍混雜吧，本來是一個(gè)非常好的品牌，慢慢被這些加盟的人給抹黑掉了，所以說，品牌的東西最怕的是手藝不精的人去做，做的多了就毀了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，我感覺是這樣子的！

說到扒雞的味道的話，應(yīng)該說，在我相對(duì)年輕的時(shí)候呢，扒雞香、 糯、粘丶軟、入口即化。都是一些高壓鍋壓的，記得骨頭都酥了，吃的特別舒服，味道特別純正，以前特別喜歡吃這樣的味道，但是，現(xiàn)在很少在吃扒雞了，因?yàn)椋诋?dāng)?shù)氐囊恍┏匈I過扒雞，味道超級(jí)超級(jí)差。

要想改變這樣的現(xiàn)狀，那肯定從原材料的進(jìn)貨、加工流程丶用料、中草藥等。必須嚴(yán)格執(zhí)行一樣的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的話才慢慢的讓扒雞行業(yè)走上一個(gè)正規(guī)的渠道，否則的話扒雞慢慢就沒有太多人去嘗試，這樣的產(chǎn)業(yè)就慢慢退化了。

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，首先要說明白，德州扒雞是什么。

德州，單說德州你可能會(huì)想到美國(guó)得克薩斯州？德州撲克？還是德州電鋸殺人狂？不，都不是，只要說到扒雞，那德州就只有一個(gè)——山東德州。德州扒雞這么火，要?dú)w功于德州特殊的地理位置。甚至可以說交通是德州扒雞最大的伯樂。清朝初期漕運(yùn)極其繁忙，燒雞借著漕運(yùn)開始累積人氣，德州是中原地區(qū)重要的交通樞紐，人口流動(dòng)大，于是運(yùn)河沿岸就出現(xiàn)了許多賣燒雞的老人，這就是德州扒雞的雛形。后來到了二十世紀(jì)，津浦鐵路和石德鐵路的全線通車，德州依然是鐵路樞紐的交匯處，理所當(dāng)然地成為了當(dāng)時(shí)華北地區(qū)重要的鐵路樞紐，燒雞升級(jí)版扒雞，開始出現(xiàn)在火車站廣場(chǎng)周邊。但這其中假貨也多，我們的唐魯孫就被騙過：

再說五香，我們編輯部曾經(jīng)寫過關(guān)于德州扒雞的文章，在采訪的過程中，我們居然發(fā)現(xiàn)德州扒雞里的五香絕不是“五香味”，而是代指德州當(dāng)?shù)匕请u傳人的五家店，后來五家的配方互相融合，就有了現(xiàn)在我們吃到的德州扒雞。

再說“扒”，扒是魯菜常用的烹飪手法，大火煮，小火燜，武文要有序，先武后文。

如今德州扒雞的實(shí)體店遍布全國(guó)，如果你不能去德州的老字號(hào)，也還是有機(jī)會(huì)吃到新鮮扒雞的。

比如專供高鐵的德州扒雞集團(tuán)的北京分店，店里有從德州直發(fā)的新鮮扒雞，一天50只。

新鮮扒雞跟超市熟食區(qū)賣的不同，給了所有人驚喜，一點(diǎn)都不咸！空口吃正合適，不柴卻也不過分的軟爛，能嘗到雞肉的紋理，有香料和淡淡的中藥材香味。

雞胗跟新鮮扒雞一樣好吃，雖說不上脆，但口感很彈，一口一個(gè)，另外雞胗里面還混合了小朵香菇，葷素搭配，非常好評(píng)。

跟真空扒雞相比，盒裝扒雞更好吃，肉質(zhì)新鮮，但是很咸。

德州扒雞的雞肝口感軟糯，吸收了老湯的滋味。

雞心就不夠好吃了，口感發(fā)面，燉的過軟，但好在調(diào)味不錯(cuò)，還有些許辣味。

多年前坐綠皮火車路過德州站。停車時(shí)間，站臺(tái)上到處是賣德州扒雞的，見車上旅客紛紛下車購(gòu)買，也就買了一只。火車開動(dòng)了，車廂里，三三兩兩湊在一起喝小酒吃扒雞，成了火車上一道風(fēng)景。就是那個(gè)時(shí)候，我知道了有一種好吃的雞叫德州扒雞。

德州扒雞其實(shí)很早就有了名氣。有一段傳說，講的是德州扒雞的來歷：康熙年間，德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣,一天，賈掌柜有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小伙計(jì)不一會(huì)就在鍋灶前睡著了，一覺醒來一鍋雞已煮過了火。無(wú)奈之下，賈掌柜把雞撈出來拿到店面售賣，沒想?yún)s是雞香誘人。事后出現(xiàn)了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，扒雞從此名聲大振。

德州扒雞的興盛時(shí)期，是津浦鐵路和石德鐵路的全線通車后，這時(shí)的扒雞已是五香脫骨，色、香、味、形俱佳。凡乘車路過德州者，必然下車買上一只或一蒲包扒雞帶回家中全家分享，或饋贈(zèng)親友。

新中國(guó)成立后 “德州牌”扒雞已成為扒雞行業(yè)的知名品牌，由地方名產(chǎn)成為獨(dú)樹一幟的中華 美食 ，被譽(yù)為 “中華第一雞”。

德州扒雞造型奇特，兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交叉而出，口銜羽翎，全雞呈臥體，且形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。

德州扒雞是山東德州的代表 美食 ，全國(guó)聞名。記得以前坐火車，進(jìn)入山東境內(nèi)，乘務(wù)員就會(huì)大力向乘客推銷德州扒雞。以至于很多關(guān)于火車的記憶里，除了方便面火腿腸的味道，就是德州扒雞了。

德州扒雞的 歷史 要追溯至清朝康熙年間。據(jù)說一家燒雞鋪的掌柜因?yàn)橐淮问д`，將燒雞煮過了頭，不料味道很好，引得眾人紛紛購(gòu)買。事后，掌柜發(fā)現(xiàn)，扒雞需要火候先武后文，文武有序，用大火煮和小火燜的方式，做出來味道才比較正宗。

后來，德州的老字號(hào)“德順齋”進(jìn)一步豐富了扒雞的調(diào)味。選用品質(zhì)優(yōu)良的嫩雞，先經(jīng)油炸，然后用醬油、丁香、草果、茴香等調(diào)味料精制而成。做好的德州扒雞色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，香味撲鼻，深受廣大食客的歡迎。

我吃過很多次德州扒雞，我覺得剛出鍋的扒雞最為鮮香。它富含香料，十分誘人，煮熟之后表皮裂開，一道道白嫩的雞肉露了出來，看著就很有食欲。

相較于剛出鍋的扒雞，用真空包裝的扒雞味道上就遜色一些。湯汁雖然濃厚，但是凝固在了一起，只是干巴巴的香味。扒雞的雞肉也比較柴，雞皮更是沒有了彈性。所以，如果你去德州，推薦吃現(xiàn)做的扒雞和加熱后的真空包裝的扒雞，一定不會(huì)失望。

你吃過德州扒雞嗎？你覺得扒雞的味道怎么樣？

我就是德州人，我每次回老家都買幾只德州扒雞，德州扒雞只買“德州”牌的，有各種包裝，最好買鮮扒雞，也就是沒有包裝的，剛出鍋的，味道正宗，現(xiàn)在高鐵站和高鐵上也有賣的，都是德州牌扒雞，放心購(gòu)買，網(wǎng)上也有賣的，都不錯(cuò)，只要是德州牌就可以放心購(gòu)買。

德州扒雞，我非常喜歡。

近幾年，方便的肉食，最火的要以鹵味為代表，象辣鴨脖、辣鴨頭風(fēng)行全國(guó)。

這種現(xiàn)象說明， 中國(guó)人口味有變重的趨勢(shì)，這其實(shí)是一種不正常的現(xiàn)象，辣重口味，雖然有強(qiáng)烈的刺激胃口的作用，但是如果經(jīng)常食用這種肉食，對(duì)身體是不利的。

德州扒雞，雖有上百年的 歷史 ，但我個(gè)人認(rèn)為它是肉食中的一股清流，肉嫩清香，不咸不辣，特別適合小孩子和老人食用。

山東還有一種食品，我覺得是代表了未來食品的方向，就是山東煎餅，特別是濟(jì)南的“蟬翼餅”，采用龍山小米和雞蛋制作，有雞蛋卷的味道，勁道但是不韌，吃多了也不會(huì)存在累腮幫的情況。

現(xiàn)在的人都講究，吃五谷雜糧，小米“蟬翼餅”恰好是五谷雜糧制作，沒有任何添加，純天然的一種食品。

蟬翼餅和德州扒雞，價(jià)格相對(duì)來說，都是拿得出手的伴手禮，人人皆可食用，口感不錯(cuò)。

有人用蟬翼餅，卷著德州扒雞蛋，據(jù)說味道不錯(cuò)，一素一肉搭配食用，聽著就錯(cuò)。

德州扒雞購(gòu)買時(shí)要注意，真空包裝的沒有鎖鮮裝的好吃。因?yàn)檎婵諝⒕螅诟凶儾睢＿@一點(diǎn)特別要注意，否則，買了會(huì)覺得不過如此。

中國(guó)四大燒雞

1、溝幫子熏雞：

創(chuàng)于清光緒十五年，創(chuàng)始人尹玉成因行善機(jī)緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名“溝幫子熏雞”，憑十六道精細(xì)工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創(chuàng)“溝幫子熏雞”百年老號(hào)。

2、德州扒雞：

德州扒雞制作技藝為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用。五十年代，國(guó)家副主席宋慶齡從上海返京途中，曾多次在德州停車選購(gòu)德州扒雞送給毛澤東主席以示敬意。

3、符離集燒雞：

符離集燒雞，符離集燒雞形成形成于20世紀(jì)初，創(chuàng)始人被認(rèn)為是韓景玉。原名韓家扒雞，1951年，政府正式命名為符離集燒雞，并逐步形成了當(dāng)?shù)刈畲蟮漠a(chǎn)業(yè)。

4、道口燒雞：

由河南省安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國(guó)著名的特產(chǎn)。1981年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品。

擴(kuò)展資料

道口燒雞始于清朝順治十八年，距今已有三百多年。與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”。用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，雞體型如元寶。極具食療和保健功能。豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有"燒雞之鄉(xiāng)"的稱號(hào)。

道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱、食之均余香滿口。

德州扒雞簡(jiǎn)單介紹及廣告詞

德州扒雞，又稱德州五香無(wú)骨扒雞，是著名的德州三寶之一。德州扒雞是漢族的傳統(tǒng)菜肴，也是魯菜的經(jīng)典。德州扒雞具有開胃、助消化的作用。

德州扒雞是漢族的傳統(tǒng)菜肴，也是魯菜的經(jīng)典。德州扒雞是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品，送到皇宮供皇帝、皇后和皇室享用。

20世紀(jì)50年代，副總統(tǒng)宋慶齡在從上海返回北京的途中，多次到德州購(gòu)買德州扒雞，向毛澤東主席致敬。德州扒雞聞名全國(guó)，遠(yuǎn)銷海外，被譽(yù)為“天下第一雞”。“一唱雄雞天下白”，中華人民共和國(guó)成立了，它也給扒雞業(yè)帶來了新的活力。

在這個(gè)時(shí)代，扒雞的繼承人也將他們的技能帶進(jìn)了公司。公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視這批德州扒雞傳承人，憑借自身優(yōu)勢(shì)和精湛的技藝，提高了他們的積極性，充分發(fā)揮了他們的智慧。這些繼承人相互提供獨(dú)特的技能，并結(jié)合上百種技能，這樣，這種正宗的產(chǎn)品就可以在國(guó)有食品公司的關(guān)注和保護(hù)下繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。同年，中華人民共和國(guó)成立后的第一屆“全國(guó)食品展示與評(píng)價(jià)會(huì)”在中國(guó)首都北京舉行。德克薩斯州五香無(wú)骨扒雞是會(huì)議上的獨(dú)家風(fēng)格。長(zhǎng)期居住在德克薩斯州的扒雞后裔張樹林和崔長(zhǎng)清在現(xiàn)場(chǎng)展示了他們的技藝。一只美麗、新鮮、芳香的扒雞展示在人們面前。顏色是黃色和紅色，引起了圍觀者的食欲。嘗過之后，味道好極了。媒體和美食家稱贊德州扒雞為“中國(guó)第一雞”。

德州扒雞的特點(diǎn)：形色俱佳，五香無(wú)骨，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味純正，清淡淡雅，味透骨髓，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)。在這個(gè)形狀中，兩條腿盤繞著，爪子進(jìn)入雞窩，翅膀從嘴穿過脖子交叉。整只雞躺在身體里，金黃的，紅色的。它看起來像一只鴨子，嘴里叼著羽毛，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地飄在水面上。它非常漂亮。是一流的美食家藝術(shù)寶庫(kù)。

拓展資料：

德州扒雞的工藝流程 選擇原料→宰殺褪毛→浸泡造型→上色晾干→燒油炸制→入湯煮制→出鍋成品

1. 選用原料，最好選用當(dāng)?shù)?公斤左右的公雞或未產(chǎn)蛋的母雞。

2. 殺掉雞腿毛，將雞頸屠宰放血，60℃熱水燙傷脫毛，清洗干凈。在雞的右翼前面的頸部開一個(gè)小洞，拉出食道和氣管。打開靠近肛門的腹部下方的口腔，挖出內(nèi)臟并沖洗。

3. 浸泡形狀。將裸雞浸泡在冷水中以控制干燥的水，將其放在整形手術(shù)臺(tái)上，從頸部刀口交叉插入翅膀，從口腔左右延伸，然后將兩只爪子交叉插入腹腔，形成鴛鴦在水中嬉戲的形狀，以控制水分。

4. 涂色晾干。將白糖放入鍋中，加入50克水，用中火將其炸成棗紅色，加入300克水煮沸，直到溶解，讓火冷卻，即糖的顏色（或用蜂蜜和水做成），然后在雞身上均勻涂上糖，晾干油炸。

5. 將鍋放在大火上，倒入植物油，燒至70%熱，將彩雞體煎2分鐘，直到金黃發(fā)亮，取出油，瀝干。油溫不得過高，以免黑爆炸。

6. 湯中煮。將炸雞分層放入鍋中，放上香料袋，加入老湯、生姜、鹽和醬油，用清水浸泡雞體，并按下鐵柵和石頭，防止雞體漂浮在湯中。先用大火煮，然后用小火慢燉，保持脾氣將雞肉放入鍋中，在90~92℃下燉3~4小時(shí)，老雞肉燉4~8小時(shí)從鍋中取出成品。

7. 出鍋時(shí)，先把石頭和鐵柵去掉，一手用鐵鉤鉤住雞脖子，另一手用柵欄鉤住，借助湯的浮力把雞拿出來，以保持雞的完好。然后用細(xì)刷子將雞體清理干凈，晾干一會(huì)兒。

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