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中國最古老的水餃（水餃歷史）

xj 2023-04-10

網站小編空城舊憶據網絡最新關于“中國最古老的水餃（水餃歷史）”報道資料整理發布相關事件細節！本文目錄一覽：

1、餃子距今已有多年的歷史了？ 2、餃子是什么時候發明的 3、餃子是哪個朝代發明的,最初是用來干什么的 4、餃子的最早來源于哪里？餃子的最早來源于哪里？餃子距今已有多年的歷史了？

餃子起源于東漢時期，是由醫圣張仲景創造發明的。只不過當時的餃子是藥用的，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與后人就模仿制作，稱之為餃耳。

到了三國時期，據史書記載，那時已有形如月牙稱為餛飩的食品，和現在的餃子形狀基本類似。大約到了唐代，餃子已經變得和現在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃。宋代稱餃子為角兒，它是后世餃子一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時，交與餃諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思。

餃子是中國的傳統食物，任何重大的節日里都會有它的影子，也是中國人民非常喜歡吃的一種食物。餃子餡有很多種，不同的人喜歡吃不同的餡，但是他們都有相同的寓意，尤其是在過年的時候吃餃子都代表了對來年生活的美好期待。

餃子是什么時候發明的

最早發明時期：東漢時期，最早發明人：張仲景。

餃子擁有著很漫長的發展旅程，由于餃子是和餛飩擁有著很高的相似程度，最早出現餛飩是在三國時期的月牙餛飩。

但是后來在南北朝就被簡稱為了餛飩，來到宋代之后被改名成為了角子，在清朝就演化成為了我們所說的餃子。

接下來要講的可不是一個神話故事，而是真實發生的。相傳在東漢末年，張仲景作為醫圣在長沙擔任太守，專治于為百姓除一些惡病，在他某次回家鄉的時候，看到有一些很窮苦的百姓在冬天耳朵都開始凍爛了，于是他很心疼，覺得自己這個官兒當得不稱職。

中國最古老的水餃（水餃歷史）

[img]餃子是哪個朝代發明的,最初是用來干什么的

餃子最早出現在三國時期。

三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。

南北朝

到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

唐代

大約到了唐代，餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子里單個吃。又稱“偃月形餛飩”。百餃園的229種水餃，分為十大系列，有素餡類、水產類、野菜類、保健類、海鮮類等。

宋代

宋代稱餃子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做“燥肉雙下角子”。

餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，也很快的收到了蒙古同胞奔放的性格的影響。餃子在蒙古語中讀音類似于“匾食”。餃子的樣式也由原來餡小皮薄變成了餡大皮厚。隨著蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。蒙古帝國給中國餃子向全世界的傳播做出了極大的貢獻。明代的書籍也證實了這點。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年，作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節，吃水果點心，即匾食也?！笨梢?，明代北方地區過年吃扁食已經取代原來的過年吃圓子、年糕等食物。

清朝

清朝時，餃子一般要在年三十晚上子時以前（現晚上23點）以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。清朝有關史料記載說：“元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義?！庇终f：“每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉?！边@說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。近人徐珂編的《清稗類鈔》中說：“中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。”和“其在正月，則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日?！彪S著商業化和人口流動，南方也正在學習北方的傳統文化。如過節不吃餃子的常州出現了“大娘水餃”品牌。在廣東，一些如珠海、東莞和深圳的移民城市過年也漸漸有了吃餃子的習俗。另外福建、客家地區原本有吃餃子的習俗，但不是過年或者過節的必備品。

正因為中國文化豐富多彩，才會形成各地過年過節習俗文化的多元化。我們應該學會承認差異，尊重差異，促進中國文化的和諧統一發展，使地球的文化更具獨特性，多樣性。

餃子的最早來源于哪里？餃子的最早來源于哪里？

餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的歷史了[1]。是我國東漢時期南陽鄧州人醫圣張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。這個餃子的配方不是我自創的，也不是按我家平時的調配方法調整的，而是完全按照天津百餃園的配方制作的，除了蝦仁原方是150克，我用了200克以外，其他完全按照原方配的。還有一點就是原方用了味精，我家沒有，就用了香菇精來代替了。追求百餃園的薄片大餡，皮很薄，用的自磨面粉，面粉并不白，但依然可以從外面就可以看到餡料，足以看出皮是很薄的。這款餃子薄皮大餡，咸鮮可口，香味濃郁，很有特色，做好后全家老老少少都說好吃。看來經典的就是不一樣啊。喜歡的親們收藏這個方子吧，很值得試試的！

主料5人份

面粉500克

水250克

輔料

豬肉餡500克

鮮蝦仁200g

水發黑木耳90克

雞蛋100克

韭菜120克

水150克

鹽5克

香菇精4克