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1、木薯粉是什么粉 2、什么是木薯粉 3、木薯粉是什么東西 木薯粉是什么粉

木薯粉是一種淀粉的名稱，它是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉。這種植物屬大槭科與蓖麻橡膠同科，它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀口感帶有彈性。

很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看起來玲瓏剔透。木薯粉是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，對(duì)于湯汁和燉菜來說也有變稠的效果。木薯粉本身來說沒有特別的氣味，所以廣泛的可以用于食品添加和化妝品制作。

木薯是世界三大薯類之一。木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物，由于木薯的鮮品很容易腐爛，所以木薯在收獲后都會(huì)盡快處理，其中粉制品就是木薯粉。另外，木薯粉還可以制作酒精、味精、啤酒、面包、餅干、粉絲、醬料以及一些化工產(chǎn)品。

特征

口味平淡：木薯淀粉無味道、無余味（例如玉米），因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈：木薯淀粉蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

粘性：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。

什么是木薯粉

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

特征

木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。

口味平淡:木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

擴(kuò)展資料:

木薯粉的功效與作用：

消腫解毒。用于癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥。

木薯的營養(yǎng)價(jià)值

亮發(fā)，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，潤腸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，抑癌抗瘤，養(yǎng)陰補(bǔ)虛，抗衰抗輻射。

木薯的毒性

木薯的塊根雖然富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。食中毒癥狀輕者惡心，嘔吐，腹瀉、頭暈，嚴(yán)重者呼吸困難、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。

參考資料:百度百科-木薯粉

木薯粉是什么東西

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的淀粉。

這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

由于木薯的鮮品很容易腐爛，所以木薯在收獲后都會(huì)盡快處理，把木薯加工成粉、干片、干薯粒，其中粉制品就是木薯粉，木薯粉就有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等好多型式，人們平常說的木薯粉指的是木薯淀粉，是木薯經(jīng)過去皮、清洗、篩選、脫水和烘干等處理的產(chǎn)品。

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