很多人都以為肉眼牛排是牛眼睛附近的肉，但其實并不是的，肉眼牛排之所以叫肉眼牛排是因為肌肉的橫切面很像眼睛，并不是因為是眼睛周圍的肉。那么既然肉眼牛排不是眼睛周圍的肉，那么肉眼牛排是牛的哪個部位呢？下面就讓小編來給大家解開疑惑，一起去看看吧。

肉眼牛排是牛肋骨附近的肉，也可以叫做“肋眼牛排”，具體是指牛的第6到第12根肋骨間的里脊肉，這個地方的肉鮮嫩多汁，口感細(xì)嫩，而且有很漂亮的雪花紋脂肪，之所以叫肉眼是因為牛肋骨這個地方肉的橫切面很像眼睛，也就是這種牛排的形狀很像眼睛，所以才被叫做肉眼牛排。

這三種牛排各有千秋，口感各不相同，口味這東西也是各花入各眼，每個人的看法不一樣。

1、西冷牛排是牛的上腰部分，因為上腰部分的運動量要大一些，因此西冷牛排的肉質(zhì)較粗，在肉的外沿帶一圈白色的肉筋，口感韌度強(qiáng)，有嚼頭，比較適合牙口好的年輕人。

2、菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做成的牛排，也就是我們常說的牛柳，因此菲力牛排的口感比較細(xì)嫩，基本上沒有脂肪的紋理，喜歡大口吃肉的可以嘗試一下菲力牛排。

3、肉眼牛排上面介紹過，牛肋骨附近的肉，帶有很漂亮的脂肪紋理，因此口感也就更細(xì)膩一些，咬一口能出油脂的那一種，比較適合喜歡油脂味道的朋友。

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