本文目錄一覽：

• 1、中國哪些廚師最有名氣？
• 2、中國最有名的廚師是誰？
• 3、中國十大最頂級的廚師？
• 4、中國十大名廚師排行榜有哪幾位？
• 5、中國十大烹飪大師

中國哪些廚師最有名氣？

中國十大名廚師介紹如下：

1、史正良

史正良是四川省特一級廚師，精通中式川熱菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪稱經(jīng)典。史正良從十四就開始學(xué)做菜，能做200多種不同的菜。曾先后在許多非常高級的飯店中擔(dān)任主廚。

2、王義均

王義均是山東知名的大廚，他從十二歲開始學(xué)做菜，天賦非常高，在北京有名的山東飯莊擔(dān)任廚師，在北京待了快70年。他曾在全國各種烹飪大賽中獲得金獎。是中國十大名廚師行榜前十名之一。

3、高炳義

高炳義是這個烹飪協(xié)會副會長，在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際烹飪比賽中獲獎。烹飪技藝精湛，創(chuàng)制出500多種優(yōu)秀菜品。因?yàn)樵谡鶎俚木频旯ぷ鳎瓿蛇^非常多的重要接待任務(wù)。

4、居長龍

居長龍淮揚(yáng)菜做得非常好，他的一半的人生幾乎在日本度過的，為弘揚(yáng)中國的美食做出了非常大的貢獻(xiàn)。他做的中國美食在日本非常地受歡迎。是中國十大名廚師之一，具有非常高的的聲譽(yù)。

5、董振祥

董振祥是國家中式烹調(diào)高級技師。師承王文昌、王義均等名廚。董振祥做烤鴨非常厲害，他創(chuàng)新的大董烤鴨口感非常特殊酥而不膩，口感層次豐富，就連脂肪含量都比普通烤鴨低得多。

6、康輝

康輝做粵菜堪稱一絕，他廚藝精湛，特別是粵菜技巧高超。他曾經(jīng)三次出訪英國，并且在法國舉辦的一個美食節(jié)中獲得了金獎，在每次采訪中都會不遺余力的推廣中國的美食。

7、林壤明

林壤明是廣州市泮溪酒家的行政總廚。他的烹飪技巧高超，先后在盧森堡舉辦的世界杯國際烹飪大賽中獲得金牌，在德國舉辦的奧林匹世界烹飪大賽獲得銅牌。

8、盧永良

盧永良非常擅長鄂菜的烹飪，擔(dān)任了中國烹飪協(xié)會常務(wù)理事和湖北烹飪協(xié)會副會長。還曾應(yīng)邀去日本講學(xué)，去法國、韓國等國與同行切磋烹飪技藝。獲得過巴黎市長親自頒發(fā)的特別榮譽(yù)證書。

9、周曉燕

周曉燕是淮揚(yáng)菜大師，是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“揚(yáng)州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人。他一生編撰了多本專著和教材，發(fā)表了眾多烹飪論文。

10、東林發(fā)

東林發(fā)是國寶級的烹飪大師，他的技藝精湛得到了當(dāng)時中央領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。他制作的毛氏紅燒肉，韻味別具一格。

中國最有名的廚師是誰？

中國十大名廚師行榜前十名：

1.史正良

史正良是出生于1946年的首批國家中式烹調(diào)高級技師、四川省特一級廚師，以川菜的冷熱菜肴最為精通，同時旁通魯菜、素材、宮廷菜等菜系，從1984年開始就多次受到國外飯店的禮聘，并先后推出了太白詩酒宴、田園百雞宴等數(shù)百款創(chuàng)新菜肴。

2.高炳義

高炳義是先后出版了六部專業(yè)書籍，研創(chuàng)500多款菜肴的中國烹飪協(xié)會副會長、中國魯菜烹飪特級大師，曾組織策劃了中央電視臺的滿漢全席全國電視烹飪大賽，并先后參與了多個國家舉辦的烹飪比賽，取得了五金一銀一銅的優(yōu)異成績。

3.楊貫一

楊貫一是出生于1932年的中華國際名廚、世界御廚，曾創(chuàng)辦了香港富臨飯店，并先后擔(dān)任了香港現(xiàn)代管理專業(yè)協(xié)會會長、中國菜文化傳播中心專家等職位，憑借招牌帶阿一鮑魚而享譽(yù)國際。

4.董振祥

董振祥是出生于1961年的國家中式烹調(diào)高級技師、全國最佳廚師，曾先后師承王文昌、孫仲才、王義均等烹飪大師，目前在烹飪行業(yè)中有著較高的地位，開辦的大董烤鴨店門庭若市，并且是餐飲圈內(nèi)唯一一位獲得MBA學(xué)位的廚師兼餐飲管理者。

5.孫立新

孫立新是曾先后擔(dān)任過漁陽飯店、燕山大酒店、天倫王朝飯店等星級酒店廚師長、行政總廚等職位的中國當(dāng)代著名國宴大師，曾先后多次擔(dān)任宴請中外貴賓菜單的主設(shè)計(jì)者，以川粵魯三個菜系最為擅長，并創(chuàng)新推出寶蘭竹笙翅、蔬香酥烤鴨等上百種備受好評的創(chuàng)新菜肴。

6.林壤明

這位出身于1951年的廣州市泮溪酒家行政總廚，曾多次作為中國烹飪代表團(tuán)的成員之一參加到國際烹飪大賽中，還先后創(chuàng)制了八仙宴、田園土風(fēng)宴在內(nèi)的多款菜式，因職業(yè)生涯建多次獲得國內(nèi)和國際大賽的獎牌因此被同行戲稱為“獎牌專業(yè)戶”。

7.盧永良

盧永良是于1971年從事廚師工作，并師從鄂菜大師黃昌祥的全國十名最佳廚師之一，曾先后獲得高級烹飪技師、中國烹飪大師等多個榮譽(yù)稱號，并受邀去到國外與同行切磋技藝或進(jìn)行中國烹飪技術(shù)的表演。

8.周曉燕

周曉燕是出生于1964年的中式烹調(diào)高級技師，曾在2014年被確定為是揚(yáng)州三把刀·烹飪記憶代表性傳承人，曾先后參編了《烹調(diào)工藝學(xué)》《中國名菜名點(diǎn)》等教材與書冊，并先后多次受邀擔(dān)任全國乃至世界烹飪大賽的評委。

9.譚添三

這位出生于1940年的極具聲望的中國烹飪大師曾先后擔(dān)任了湖南省烹飪協(xié)會副會長、湖南師范大學(xué)烹飪系顧問教授、長沙飯店副總經(jīng)理等職位，并被譽(yù)為是湘菜大師四大天王之一，目前這位烹飪大師的徒弟徒孫在國內(nèi)已經(jīng)超過了500多人。

10.東林發(fā)

這位出生于1937年的國家高級烹飪技師，曾先后師從郭大鎏和蕭良初，并憑借著精湛的粵、川、滬菜系的技藝而受到當(dāng)時中央領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，并擔(dān)任了五年的國家專職廚師。

中國十大最頂級的廚師？

1、史正良（中華名廚，國家名廚，全國技術(shù)能手）

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首批國家中式烹調(diào)高級技師，中國頂級廚師，精通中式川菜熱、冷菜肴的烹制，旁通川式面點(diǎn)技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤擅墩、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學(xué)。他多次應(yīng)國外禮聘，先后在菲律賓馬尼拉希爾頓飯店、瑞士日內(nèi)瓦諾馬達(dá)飯店等任廚師長和表演廚藝。其精湛廚藝受到《日內(nèi)瓦論壇報(bào)》《美國當(dāng)今新聞》《撒金那新聞》等媒體的報(bào)道，被國內(nèi)貿(mào)易部授予“全國商業(yè)行業(yè)技能之星”，被國家商務(wù)部評為“中華名廚”。

2、高炳義（國家名廚，中國烹飪領(lǐng)軍人物，國家職業(yè)技能競賽優(yōu)秀裁判員）

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國家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會主任，國家人社部全國優(yōu)秀裁判員，國家高級烹調(diào)技師，中國魯菜烹飪特級大師，世界烹聯(lián)國際評委。他參與創(chuàng)辦、組織和策劃了中央電視臺“滿漢全席全國電視烹飪大賽”，歷時七年，430余場。他參加了國家商務(wù)部、中國常駐聯(lián)合國代表團(tuán)特別支持的中國美食走進(jìn)聯(lián)合國活動，并擔(dān)任活動代表團(tuán)副團(tuán)長兼總廚師長。他先后在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際烹飪比賽中取得五金、一銀、一銅的優(yōu)異成績。

3、楊貫一（C.C.C金章獲得者，銅紫荊星章獲得者，國家名廚）

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國際烹飪藝術(shù)大師，香港著名國際級大廚，世界御廚協(xié)會亞太區(qū)副總裁，素有“鮑魚之王”的美稱，招牌菜“阿一鮑魚”享譽(yù)國際，曾獲得美國廚藝界最高榮譽(yù)五星鉆石獎，入選國家名廚名錄、中國名廚排名榜。1996年獲得國際御廚協(xié)會頒發(fā)的最高榮譽(yù)勛章：C.C.C金章。該獎項(xiàng)在世界上僅有三人獲得，前兩位是前法國總統(tǒng)御廚、前美國總統(tǒng)御廚。法國前總統(tǒng)希拉克曾在給楊貫一的信中表示：“我十分欣喜地發(fā)現(xiàn)中國美食里我尚未認(rèn)識的部分，尤其是您享負(fù)盛名烹制的鮑魚。”

4、董振祥（首都勞動獎?wù)芦@得者，中國烹飪大師，國家名廚）

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國家中式烹調(diào)高級技師，師承高級技師王文昌、烹飪大師孫仲才、魯菜泰斗王義均先生。董振祥之所以在烹飪行業(yè)有著很高的聲譽(yù)與地位，不僅是因?yàn)樗目绝喌觊T庭若市，還因?yàn)樗侵袊惋嬋?nèi)唯一一位獲得MBA學(xué)位的廚師兼餐飲管理者。董振祥在烹飪工藝上從健康角度出發(fā)進(jìn)行創(chuàng)新，他的烤鴨買購網(wǎng)編輯是吃過的，鴨皮口感最為特殊，是真正的“酥不膩”，而不是傳統(tǒng)烤鴨所提倡的皮“又酥又脆”。

5、孫立新（國宴大師，中華名廚）

中國當(dāng)代著名國宴大師，曾多次擔(dān)任多位國家領(lǐng)導(dǎo)人宴請中外貴賓的菜單主設(shè)計(jì)者。作為國家高級烹調(diào)技師、中國頂級廚師，孫立新做廚藝工作幾十年，曾任多個星級酒店的廚師長、行政總廚、集團(tuán)行政總廚等職，擅長川、粵、魯?shù)炔说闹谱鳎群髣?chuàng)新在國內(nèi)外推出酒醉空心龍蝦球、寶藍(lán)竹笙翅、蜜制野山菌鮑翅湯、金牌一品鮑等百余種創(chuàng)新菜肴，均受好評，成為后來全國陸續(xù)流行的時尚名菜。

6、林壤明（廣東十大名廚，中華名廚，中國烹飪大師）

林壤明的烹飪技術(shù)很高，多次作為中國烹飪代表團(tuán)成員參加國際大賽，先后在盧森堡舉行的世界杯國際烹飪大賽中獲金牌，在德國法蘭克福舉行的奧林匹克世界烹飪大賽獲銅牌。他提出了“顧客點(diǎn)制”的經(jīng)營新招；推行“廚師編號”制度，對菜肴實(shí)行一步到位的質(zhì)量跟蹤；先后創(chuàng)制了八仙宴、田園土風(fēng)宴等菜式。名菜“雕刻冬瓜盅”受到柬埔寨國王西哈努克親王的喜愛。

7、盧永良（改革開放三十周年功勛人物，中華名廚）

盧永良師承鄂菜大師黃昌祥，曾獲中國烹飪大師、高級烹飪技師、全國百名技術(shù)能手、湖北省特等勞動模范等稱號；應(yīng)邀東渡日本講學(xué)，去法國、韓國與同行切磋烹飪技藝，法國巴黎市長親自頒發(fā)了特別榮譽(yù)證書；赴歐洲三國（西/葡/意）進(jìn)行中國烹飪技術(shù)表演；2005年以來多次參加中央電視臺烹飪特別節(jié)目《滿漢全席》擂臺賽，擔(dān)任評委；2008年榮獲“改革開放三十周年功勛人物”獎；后入選“中國名廚排名榜”。

8、周曉燕（國家名廚，餐飲業(yè)國家級裁判員）

國家職業(yè)技能鑒定高級考評員，餐飲業(yè)職業(yè)技能競賽國家級裁判員，淮揚(yáng)菜大師，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院院長、教授，人社部命題專家；2014年2月被授予第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“揚(yáng)州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人；主編參編了國家級規(guī)劃教材《烹調(diào)工藝學(xué)》；多次擔(dān)任全國烹飪大賽評委，世界中餐烹飪大賽評委，中央電視臺電視烹飪大賽評委；后入鏡《舌尖上的中國2》第二集《心傳》，展示刀工。

9、譚添三（湘菜領(lǐng)軍人物，國家名廚，中國烹飪大師）

中國頂級廚師，極具威望的湘菜大師，湖南師范大學(xué)烹飪系顧問教授。譚添三是把湘菜帶到德國推向國際的第一人，為湘菜四大天王之一，世界華人健康飲食協(xié)會榮譽(yù)主席，中國菜文化傳播中心專家；1997年湖南省政府授予他湘菜大師榮譽(yù)稱號；2002年被評為中國烹飪大師、湘菜突出貢獻(xiàn)十大領(lǐng)軍人物。在“2016湘菜年度盛典”上，譚添三獲得終身成就獎。

10、東林發(fā)（國家名廚，上海市勞動模范，中國烹飪大師）

國家高級烹飪技師，中國名廚排名榜入選廚師，1951年拜名廚郭大鎏和蕭良初為師學(xué)藝，由于技藝精湛得到了當(dāng)時中央領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，先后被指定為劉少奇主席、毛主席的專職廚師5年之久。曾在本職崗位上接待了美國前總統(tǒng)尼克松、里根，日本首相田中角榮，柬埔寨西哈努克親王等國外元首和政要。其菜品融粵川滬菜系，兼東南亞風(fēng)味，尤其是毛氏紅燒肉，韻味別具一格。

中國十大名廚師排行榜有哪幾位？

中國十大名廚師行榜前十名：

1、史正良

史正良生于1946年，四川省特一級廚師、首批國家中式烹調(diào)高級技師，也是中國十大最頂級的廚師之一，精通各式川菜，多次在國外知名酒店任廚師長、表演廚藝，被評為“中華名廚”。

2、高炳義

高炳義是現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會名廚委員會主席，擅長魯菜，也在國際烹飪比賽中斬獲五塊金牌，先后出版了六部專業(yè)書籍，研制出的菜肴數(shù)量達(dá)500多款。

3、楊貫一

楊貫一出生于1932年，是香港著名國際級大廚，有“鮑魚之王”的美稱，同時也是中國最厲害的十大名廚之一，招牌菜“阿一鮑魚”享譽(yù)國際，也獲得了獲得國際御廚協(xié)會頒發(fā)的最高榮譽(yù)勛章。

4、董振祥

董振祥出生于1961年，是國家中式烹調(diào)高級技師，同時也是中國餐飲圈內(nèi)唯一一位獲得MBA學(xué)位的廚師，他的烤鴨很出名，在烹飪行業(yè)有著很高的聲譽(yù)與地位。

5、孫立新

孫立新是國宴大師，中華名廚，擅長川、粵、魯?shù)炔说闹谱鳎群髣?chuàng)新推出“酒醉空心龍蝦球”、“寶藍(lán)竹笙翅”、“蜜制野山菌鮑翅湯”、“金牌一品鮑”、“蔬香酥烤鴨”等百余種創(chuàng)新菜肴，均受好評。

6、林壤明

林壤明出生于1951年，廣東十大名廚之一，曾多次參加國際烹飪大賽，還研究了多種新奇菜式，受到了很多國際貴賓的喜愛。

7、盧永良

盧永良出生于1954年，師承鄂菜大師黃昌祥，多次到日本、法國與同行切磋烹飪技，獲得了很多榮譽(yù)證書，也入選“中國名廚排名榜”。

8、周曉燕

周曉燕不僅是淮揚(yáng)菜大師，而且還是餐飲業(yè)國家級裁判員，多次擔(dān)任全國烹飪大賽評委，主編多部和烹飪有關(guān)的專著與教材，也被授予省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代傳承人。

9、譚添三

譚添三是湘菜領(lǐng)軍人物，同時是中國頂級廚師之一，而且他也是把湘菜帶到德國推向國際的第一人。

10、東林發(fā)

東林發(fā)出生于1937年，師承郭大鎏和蕭良初，其菜品融粵川滬菜系，兼東南亞風(fēng)味，尤其是毛氏紅燒肉，最為出名。

中國十大烹飪大師

1、史正良（中華名廚，國家名廚，全國技術(shù)能手）

首批國家中式烹調(diào)高級技師，中國頂級廚師，精通中式川菜熱、冷菜肴的烹制，旁通川式面點(diǎn)技藝、魯菜、蘇菜、粵菜、宮廷菜，尤擅墩、爐，餐飲和廚政管理，烹飪教學(xué)。

2、高炳義（國家名廚，中國烹飪領(lǐng)軍人物，國家職業(yè)技能競賽優(yōu)秀裁判員）

國家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會主任，國家人社部全國優(yōu)秀裁判員，國家高級烹調(diào)技師，中國魯菜烹飪特級大師，世界烹聯(lián)國際評委。他先后在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際烹飪比賽中取得五金、一銀、一銅的優(yōu)異成績。

3、楊貫一（C.C.C金章獲得者，銅紫荊星章獲得者，國家名廚）

國際烹飪藝術(shù)大師，香港著名國際級大廚，世界御廚協(xié)會亞太區(qū)副總裁，素有“鮑魚之王”的美稱，招牌菜“阿一鮑魚”享譽(yù)國際，曾獲得美國廚藝界最高榮譽(yù)五星鉆石獎。1996年獲得國際御廚協(xié)會頒發(fā)的最高榮譽(yù)勛章：C.C.C金章。該獎項(xiàng)在世界上僅有三人獲得。

4、董振祥（首都勞動獎?wù)芦@得者，中國烹飪大師，國家名廚）

國家中式烹調(diào)高級技師，師承高級技師王文昌、烹飪大師孫仲才、魯菜泰斗王義均先生。董振祥之所以在烹飪行業(yè)有著很高的聲譽(yù)與地位，不僅是因?yàn)樗目绝喌觊T庭若市，還因?yàn)樗侵袊惋嬋?nèi)唯一一位獲得MBA學(xué)位的廚師兼餐飲管理者。

5、孫立新（國宴大師，中華名廚）

中國當(dāng)代著名國宴大師，曾多次擔(dān)任多位國家領(lǐng)導(dǎo)人宴請中外貴賓的菜單主設(shè)計(jì)者。作為國家高級烹調(diào)技師、中國頂級廚師，孫立新做廚藝工作幾十年，曾任多個星級酒店的廚師長、行政總廚、集團(tuán)行政總廚等職，擅長川、粵、魯?shù)炔说闹谱鳌?/p>

6、林壤明（廣東十大名廚，中華名廚，中國烹飪大師）

林壤明的烹飪技術(shù)很高，多次作為中國烹飪代表團(tuán)成員參加國際大賽，先后在盧森堡舉行的世界杯國際烹飪大賽中獲金牌，在德國法蘭克福舉行的奧林匹克世界烹飪大賽獲銅牌。他提出了“顧客點(diǎn)制”的經(jīng)營新招；推行“廚師編號”制度，對菜肴實(shí)行一步到位的質(zhì)量跟蹤；先后創(chuàng)制了八仙宴、田園土風(fēng)宴等菜式。

7、盧永良（改革開放三十周年功勛人物，中華名廚）

盧永良師承鄂菜大師黃昌祥，曾獲中國烹飪大師、高級烹飪技師、全國百名技術(shù)能手、湖北省特等勞動模范等稱號；應(yīng)邀東渡日本講學(xué)，去法國、韓國與同行切磋烹飪技藝；赴歐洲三國（西／葡／意）進(jìn)行中國烹飪技術(shù)表演；2005年以來多次參加中央電視臺烹飪特別節(jié)目《滿漢全席》擂臺賽，擔(dān)任評委。

8、周曉燕（國家名廚，餐飲業(yè)國家級裁判員）

國家職業(yè)技能鑒定高級考評員，餐飲業(yè)職業(yè)技能競賽國家級裁判員，淮揚(yáng)菜大師，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院院長、教授，人社部命題專家；2014年2月被授予第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“揚(yáng)州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人；主編參編了國家級規(guī)劃教材《烹調(diào)工藝學(xué)》；多次擔(dān)任全國烹飪大賽評委，世界中餐烹飪大賽評委。

9、譚添三（湘菜領(lǐng)軍人物，國家名廚，中國烹飪大師）

中國頂級廚師，極具威望的湘菜大師，湖南師范大學(xué)烹飪系顧問教授。譚添三是把湘菜帶到德國推向國際的第一人，為湘菜四大天王之一，中國菜文化傳播中心專家；1997年湖南省政府授予他湘菜大師榮譽(yù)稱號；2002年被評為中國烹飪大師、湘菜突出貢獻(xiàn)十大領(lǐng)軍人物。在“2016湘菜年度盛典”上，譚添三獲得終身成就獎。

10、李伯榮（國寶級上海菜泰斗，國家名廚）

國寶級上海菜泰斗國家名廚，被譽(yù)為“上海本幫菜第一人”，是國家高級烹飪技師，中國烹飪大師，五一勞動獎?wù)芦@得者，全國餐飲業(yè)特殊貢獻(xiàn)獎獲得者。李伯榮博采眾長，敢于創(chuàng)新，代表菜品有蝦子大烏參、花塔形扣三絲、八寶鵪鶉、糟香劃水等，尤其烹制的蝦子大烏參被譽(yù)為“本幫一絕”。

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