我國是一個飲食大國，每個地方的菜系，都隨著當地的氣候口味，發展出了獨特的風味，中國十大名菜排名有這些，川菜、北京菜、浙菜、徽菜、粵菜、湘菜、魯菜、新疆菜、閩菜，其中川菜排名第一，雖然它的口味都很辣，但是它在全國各地分布的范圍很寬廣，川菜的接受度很高。

1、 川菜

川菜的特點就是麻辣鮮香，口味以麻辣為主，代表菜系宮保雞丁、麻婆豆腐、夫妻肺片等，突出麻辣兩字，每道菜都能嘗到明顯的花椒味，川菜十分的下飯，在全國范圍內，都深受歡迎。

2、 北京菜

北京菜沒什么突出的特色，特點就是融和，融匯了五湖四海的口味，代表菜北京烤鴨、驢打滾、炸醬面這里面有北京老百姓，喜歡吃的家常菜，也有像北京烤鴨這種宮廷名菜，外酥里嫩脆脆的烤鴨皮，夾雜著鮮嫩的鴨肉。

3、 浙菜

浙菜主打的就是，口味清淡鮮美，突出事物本身的原味，浙菜非常喜歡酸甜口，像是從西湖醋魚就能看出，集合了清淡酸甜為一體，這里的菜講究口感鮮嫩脆爽，湯鮮魚肥精致細膩，擺盤十分具有特色。

4、 徽菜

徽菜主打口味鮮辣，非常善于蒸煮和爆炒，就拿代表菜臭鱖魚來說，聞起來很臭，吃起來味道十分鮮美，帶著調料的麻辣，配米飯吃剛剛好，當地的醬板鴨，也是出了名的，先鹵鹵好后，再拿出來煙熏，既有鹵味也帶著煙熏的味道。

5、 粵菜

粵菜講究鮮香滑嫩，這個地方的菜系，食材一定是挑選的最新鮮的，就連一把最不起眼的小青菜就也是，選用當季最新鮮的，肉類食材更甚，既要新鮮講究本味的突出，處理的速度也要快，以免過火口感變老。

6、 湘菜

湘菜的口感講究鮮香麻辣，色香味俱全，當地的人民，由于氣候的原因，都非常的能夠接受辣度很高的食物，這邊的特色菜，比如說剁椒魚頭、臘肉等等色澤油亮多汁，口感濃厚香辣。

7、 魯菜

魯菜是古代八代菜系之一，口感突出咸鮮，當地的有很多著名的湯菜，芙蓉雞片、一品豆腐等等，既能嘗到菜品的鮮美，同時還能喝到醇香濃厚的鮮湯，這里的食材講究鮮甜肥美，湯汁濃郁醇厚。

8、 新疆菜

新疆菜非常的既有當地的特色風情，主要品嘗的就是，當地特產的牛羊肉一點都不腥膻，跟外地的食材有著天壤之別，這里的胃口偏向咸香麻辣，從特色的烤全羊、大盤雞、手抓羊肉就能看出，既有肉食本位的鮮美，也能品嘗到調料突出的香辣味。

9、 蘇菜

蘇菜比較出名的就是淮揚菜，這邊的菜品口味清淡，講究鮮美，這邊菜品的分量比較小，但是制作和擺盤都十分的精美，蘇菜的湯品十分出名，各種食材味道相融，保留原汁原味，注重調湯。

10、 閩菜

閩菜講究鮮美，口味清甜發源于福州，閩菜處理方式帶有當地獨特的風格，當地很喜歡食用糖醋，還喜歡食用較為清爽的菜，這邊靠近大海，當地的家家戶戶都很會處理海鮮，既能保留海鮮的本位，又能最大程度品嘗到海鮮的肥美多汁。

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