很多人在第一次使用砂鍋的時候，就直接使用了，沒有經(jīng)過提前處理，沒經(jīng)過處理的砂鍋，會變得很黏，而且容易開裂，砂鍋第一次用需要怎么處理，要提前一天將砂鍋清洗，洗好后的砂鍋，需要浸泡一晚上，第二天拿它用文火煲粥，煲出來的粥就不要了，直接把砂鍋洗干凈，涂上食用油，放置一晚上，第二天就可以用。

砂鍋處理的食材，帶有別樣的風味，砂鍋燉的湯，嘗起來比鐵鍋燉的味道要好很多，但是砂鍋由于材質(zhì)問題，很容易在使用的時候開裂，它需要經(jīng)過處理后再使用，也就是俗稱的開鍋，一口砂鍋開得好，可以用上很多年，第一次使用砂鍋的時候，要先將砂鍋洗凈，最好是拿比較厚實發(fā)硬的布料來擦洗，多洗幾遍，洗干凈后，拿清水浸泡一晚左右。

第二天拿出適量的米，最好是糯米，用砂鍋煮出一鍋清粥，全程一定要開最小的火煮，清粥中的淀粉，能保證讓砂鍋的表面變得更光滑，這次煮出來的清粥最好不要喝，所以一定要少煮一點，煮好的粥倒掉后，再將砂鍋涂抹干凈，刷上一層食用油，放置一晚上，這樣一口新砂鍋就開好了。

平時使用砂鍋的時候，一定要輕拿輕放，小心碰撞砂鍋很容易碰碎了，也不要在砂鍋溫度很高的時候，立馬放水清洗，特別是在冬天，這樣會導(dǎo)致砂鍋開裂，最好是在砂鍋溫度降下來后在清洗，平時可以用豬油經(jīng)常涂抹國內(nèi)，這樣砂鍋會變的不粘鍋，還能增強它的使用壽命。

砂鍋可以浸泡在水中，但是不要長時間浸泡，半個小時就夠了，也不要在砂鍋溫度很高的時候浸泡，這樣砂鍋一定會開裂的，砂鍋一旦開裂就沒辦法補救了，所以千萬要注意不要持久浸泡這點，第一次開鍋的時候不算。

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