雖然很多人喜歡吃腐竹，但不會(huì)泡腐竹，泡的時(shí)間太短腐竹還是硬的、時(shí)間過長腐竹煮出來又特別爛，那么你知道腐竹怎么泡最快最松軟嗎?趕緊和小編一起往下了解一下吧。

1. 掰成小段

一般腐竹都很長，浸泡時(shí)需將其掰成小段，不僅能夠增加腐竹的吸水面積，泡起來還非常的方便，如果掰不斷，可以借助剪刀將腐竹剪成小段，或者用菜刀切成小段。

2. 熱水浸泡

有些人為了方便，直接把腐竹浸泡在冷水種，或者是水燒開后就浸泡腐竹，其實(shí)這樣是不正確的，我們要把腐竹浸泡在五十度左右的熱水中，能夠加快腐竹吸水速度，但不會(huì)讓腐竹變爛。

3. 水中加醋

如果要加快腐竹泡發(fā)的速度，可以往水中加入食用鹽、白醋，這兩樣都是沒有顏色的，能夠避免腐竹變色，其中食用鹽能夠增大腐竹吸水面積、白醋可以讓腐竹軟化。

4. 蓋上蓋子

因?yàn)楦褫^輕，在水中浸泡時(shí)有部分會(huì)漂浮在水面，此時(shí)要找個(gè)蓋子蓋在碗上，這樣能夠?qū)⒏袢繅旱剿校⑶疫€可以保持水的溫度，進(jìn)一步加快腐竹泡發(fā)速度。

腐竹屬于豆制品，會(huì)散發(fā)出濃郁的豆香味，所以要挑選香味濃的腐竹，若沒有豆香味或者聞到一股異味，表明腐竹已經(jīng)變質(zhì)無法食用，或者選擇顏色較淡的腐竹，雖然腐竹是黃色的，但不代表顏色越黃越好，因?yàn)轭伾G黃的腐竹可能經(jīng)過了特殊處理。

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