四喜豆腐是粵菜系。

四喜豆腐適用于更年期綜合癥調(diào)理、骨質(zhì)疏松調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理。

豆腐對(duì)更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔悖壮霈F(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。最近專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。女性可以多吃一些四喜豆腐。下面我們一起看看四喜豆腐的做法。

制作小貼士

豆腐易碎，做出來的如果都碎了就不好看了，做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細(xì)滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

基本介紹

菜品：四喜豆腐

四喜豆腐四喜豆腐

菜系：粵菜

工藝：炒

主料：草魚75克雞肉75克菜花110克豆腐200克

輔料：魷魚(鮮)40克魚丸80克香菇(干)30克胡蘿卜10克

調(diào)料：味精4克魚露10克料酒5克芡粉7克醬油10克蠔油10克植物油50克各適量

制作工藝

工藝提示

本品有油炸過程，需備植物油約100克。

食用時(shí)間

中餐，晚餐，零食。

食譜相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

與芝麻、菊花同食易中毒;

與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉;

與芥末同食會(huì)上火。

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;

另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。

廣東。用料：老豆腐一塊、豬肉100克、馬蹄3個(gè)、蔥花一小把、生抽5克、蠔油5克、老抽3克、妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪60-80克、鮮香澆汁、食用油適量、大蒜末5瓣大蒜切末、蔥花小半碗、小米椒圈5個(gè)小米椒切圈、香菜末一小把。

1、準(zhǔn)備好所有的食材，大蒜切末、馬蹄去皮切末、小蔥香菜都切末。

2、肉末混合蔥花以及馬蹄，加入其它生抽老抽等的調(diào)味料。

3、攪拌均勻，四喜豆腐夾餡備用。

4、豆腐切成3厘米*3厘米*6厘米的塊狀備用，建議買厚一些的豆腐，好切成大塊。

5、鍋中放油，可以稍多一些，后面用不完的我們可以繼續(xù)炒制醬汁用。油燒熱后放入切好的豆腐，煎到每面金黃即可撈出備用。

6、煎好的豆腐略微冷卻，準(zhǔn)備好妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪、妙可藍(lán)多酪鮮生芝士棒和肉餡。

7、煎好的豆腐沿著長(zhǎng)邊方向中間切開，不要切斷，挖出中間一些豆腐內(nèi)心。

8、然后塞入8克左右的妙可藍(lán)多馬蘇里拉奶酪，輕輕壓緊。

9、再塞入肉糜，這里豆腐我用了8小塊，肉餡剛剛好塞滿8個(gè)。

10、然后合上豆腐蓋子，輕輕按壓緊實(shí)就做好。

11、鍋中用剩余的油燒熱，炒香蔥蒜小米椒末。

12、加入一碗開水和2勺生抽2勺蠔油以及適量鹽糖，水量可以調(diào)整，因?yàn)槊總€(gè)人的鍋大小不同。湯汁需要沒過等下放入的豆腐的二分之一高度。

13、輕輕放入塞好芝士和肉餡的豆腐，蓋上鍋蓋中小火燜煮15分鐘，期間記得把湯汁用勺子舀起來灑在豆腐上，重復(fù)幾次。

14、燜煮好的豆腐撈出擺盤，剩余的湯汁勾芡后澆在擺盤好的豆腐上，然后撒上蔥花香菜，再撒上切得細(xì)碎的妙可藍(lán)多酪鮮生芝士棒碎就OK。

四喜豆腐是廣東漢族名菜，屬于粵菜系。特別好吃的。可以當(dāng)作待客菜，有豆制品，蔬菜，蝦皮，肉類，可以說是營(yíng)養(yǎng)豐富。味道咸味適口，老少咸宜。色澤鮮艷，看起來很有食欲。適用于更年期綜合癥調(diào)理、骨質(zhì)疏松調(diào)理、營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理。

1 四喜豆腐是哪個(gè)地方的菜系

四喜豆腐是廣東名菜，是粵菜系，味道非常不錯(cuò)，家里面來客人后就可以做這道菜來招待，主要的材料有肉，蝦皮，蔬菜，豆制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，不管是年紀(jì)大的人還是兒童都是可以吃的，能夠讓食欲變得更好。

2 正宗四喜豆腐的做法

制作四喜豆腐要準(zhǔn)備一些豆腐，菜花，雞肉，胡蘿卜，香菇，魚丸，魷魚，一些植物油，蠔油，醬油，芡粉，料酒，魚露以及味精，先把豆腐切成塊狀，魚丸切斜的花紋，蝦的頭部以及外殼去除，雞肉切片，魷魚切十字花紋，香菇先泡一下，把蒂部去除，用少許的油煮5分鐘，然后再把青花菜切成小塊，放到水里面焯一下，撈出來水分瀝干，炒鍋燒熱，把青花菜再放進(jìn)去，加一些生粉水，九魚露，味精，高湯炒熟以后就可以盛出來，放到盤子旁邊，然后在鍋里面加入適量的油，加入豆腐，墨魚丸，一直炸到金黃色，豆腐撈出來，加入一些胡蘿卜，香菇，魷魚，炸熟以后再次撈出，鍋里的油倒掉，把原來的材料以及豆腐放進(jìn)去，加一些醬油，魚露，味精，蠔油，高湯翻炒，最后再用一些生粉以及水勾芡，炒勻以后盛出來，豆腐放在盤子的中間，然后再加入其他的材料就可以吃了。

也可以準(zhǔn)備一些北豆腐，豬肉餡，蝦皮，雞蛋，青韭菜，柿子椒，一些胡蘿卜，十三香，五香粉，橄欖油，高湯，水淀粉，香油，大蒜，生姜，雞精，醬油，食鹽，豆腐，切成4塊，肉餡里面加入醬油，蛋清，香油，蝦皮，韭菜，十三香，五香粉，生姜末以及蔥末，鍋里面加入適量的油，燒到7成熱的時(shí)候，就把豆腐放下去炸到金黃，每塊豆腐從中間切一刀，但是不要把它弄斷，把里面的豆腐挖出來，肉餡放進(jìn)去再合起來，4塊豆腐全部要這樣做，然后再放到蒸鍋里面蒸10分鐘，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)樱延头胚M(jìn)去燒熱，加一些生姜末，蔥末，蒜末炒香，倒入胡蘿卜丁，青椒丁一起翻炒，再加入適量的醬油以及鮮湯，雞精，鹽，灑一些香油，用水淀粉勾芡就可以了，然后把調(diào)好的料汁澆到蒸好的豆腐上面就可以擺盤吃了，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。

3 四喜豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

適當(dāng)?shù)某砸恍┧南捕垢軌蜻_(dá)到清熱潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣以及清理腸胃作用，生津止渴的效果也非常好，熱性體質(zhì)的人還是非常適合的，出現(xiàn)熱病以后，想要調(diào)理的人也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?

四喜豆腐里面含有不飽和脂肪酸，能夠讓血液循環(huán)速度變得更快，心血管患者就非常適合，里面還含有非常豐富的鋅元素，經(jīng)常吃的話能夠達(dá)到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫帜苓_(dá)到一定的防治腫瘤效果，四喜豆腐里面還含有維生素k，胡蘿卜素以及維生素c，能夠讓肝臟的解毒能力變得更強(qiáng)，還可以讓免疫能力以及抵抗疾病的能力增強(qiáng)，預(yù)防壞血病感冒疾病出現(xiàn)。

4 吃四喜豆腐的注意事項(xiàng)

四喜豆腐雖然味道好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但一定不要長(zhǎng)時(shí)間吃，容易導(dǎo)致缺碘情況出現(xiàn)，豆腐里面含有嘌呤成分，嘌呤代謝有障礙的人就要避免，否則尿酸的濃度就會(huì)增加，吃多以后會(huì)讓痛風(fēng)疾病發(fā)作。

四喜豆腐有痛風(fēng)問題的患者是要避免的，因?yàn)橥达L(fēng)疾病患者嘌呤代謝異常，如果吃的話就會(huì)對(duì)關(guān)節(jié)造成損傷，對(duì)腎臟造成傷害，會(huì)讓病情變得更加嚴(yán)重，讓疾病更快復(fù)發(fā)，所以也是要特別注意的。

四喜豆腐是哪里的菜？新手在家的具體做法是什么？四喜豆腐是湖北的菜。我們國(guó)家不同的地區(qū)有不同的地形，所以形成了不同的菜系，很多人好奇四喜豆腐是什么菜，根據(jù)我找到的資料和自己的理解，四喜豆腐是粵菜，屬于粵菜，而做它們一般需要豆腐、姜、蔥、蒜、美食粉、魚露、料酒、魷魚、香菇、胡蘿卜等材料。你可以嘗試你想要的東西。

不同地方地形、氣候等不一樣，所以他們種的蔬菜、配料也不一樣，也導(dǎo)致我們不同地方的菜不一樣，很多人不知道哪里是四喜豆腐菜，據(jù)我了解四喜豆腐是粵菜，屬于粵菜，一般是需要做四喜豆腐的豆腐、洋蔥等材料。根據(jù)不同的地方，食譜會(huì)有一些不同。非常有利于血液循環(huán)，四喜豆腐的雞肉蛋白質(zhì)含量非常高，可以提高人體的吸收能力，可以增強(qiáng)體質(zhì)，卵磷脂對(duì)于人體的生長(zhǎng)也有非常關(guān)鍵的作用，豆腐的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)成分非常接近人體需要，對(duì)于保護(hù)血管細(xì)胞起到至關(guān)重要的作用。

四喜豆腐屬于粵菜，是廣東地區(qū)特有的菜肴，味道特別鮮美，這道菜和四喜丸子一樣，都是經(jīng)常用來做客的，四喜豆腐含有豆制品、肉、蝦和蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很全面，它們的味道很合適，車子的防震性能很好，但是胎噪比較大。電動(dòng)座椅調(diào)節(jié)起來很方便，但是副駕駛的座椅卻不能調(diào)節(jié)高低，這是一種不太人性化的設(shè)置，坐在副駕駛上并不舒服。首先顏值高，動(dòng)力強(qiáng)，空間大，座椅舒適，輔助功能強(qiáng)大，內(nèi)飾很滿意，性價(jià)比很高。2.0T的發(fā)動(dòng)機(jī)很給力，說實(shí)話，這輛車是在不想換車的情況下?lián)Q的。他沒有告訴家里任何人，很適合老人和小孩吃，入口程序，口感柔和順滑。

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