紫薯在蒸鍋中的水開之后再蒸煮20分鐘就完全熟透了，個(gè)頭比較大的紫薯建議再蒸5分鐘。這時(shí)候用筷子戳一下試試是否熟透，能輕易戳進(jìn)去為準(zhǔn)。

紫薯蒸熟的快做法

將紫薯切開蒸：一般個(gè)頭比較大的紫薯很難蒸熟，蒸的時(shí)間比較長(zhǎng)，所以建議可以將紫薯切開，增加其受熱面積，這樣可以幫助紫薯盡快蒸熟；

用密封性較好鍋：蒸紫薯的時(shí)候應(yīng)當(dāng)選用密封性比較好的鍋，這樣可以更好地留住水蒸氣，減少蒸紫薯的時(shí)間，如果使用器具密封性不好或者是在蒸的時(shí)候老是打開鍋蓋的話，紫薯就比較難蒸熟。

15到20分鐘就可以蒸熟。

紫薯外皮比較薄，很容易蒸熟，具體蒸煮時(shí)間和紫薯的大小與蒸煮容器都有很大的關(guān)系，如果是用蒸鍋，個(gè)頭比較小的紫薯一般水開后蒸10分鐘左右即可，而個(gè)頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右。也可以用筷子戳紫薯，如果能戳進(jìn)去，說明紫薯已經(jīng)熟了。大塊的紫薯也可以切開蒸，能夠大大縮短蒸熟的時(shí)間。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

紫薯在食用前一定要進(jìn)行必要的處理，要清洗干凈，而且要燒熟了以后才能吃，如果沒有燒熟的千萬不要吃，因?yàn)樯詴?huì)導(dǎo)致淀粉在體內(nèi)，難以消化，造成消化不良，甚至?xí)鹉c胃方面的疾病，所以大家平時(shí)吃紫薯的時(shí)候，一定要注意燒熟了以后再吃，如果沒有燒熟的千萬不能吃。

雖然紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且也比較的美味，但是紫薯這種食材是不可以多吃的，如果一次性吃的太多，那么就會(huì)容易出現(xiàn)腹脹，或者是打嗝的情況，因?yàn)樽鲜碇泻幸欢ǖ难趸V，如果過多的攝入體內(nèi)的就會(huì)容易產(chǎn)氣，所以平時(shí)吃紫薯要注意，控制好量也是不可忽視的，適量的食用才能夠確保營(yíng)養(yǎng)健康。

參考資料來源：人民網(wǎng)-紫薯煮熟 變成藍(lán)薯

紫薯蒸多久才能熟？

紫薯大火蒸20分鐘左右能熟。

主料：紫薯500g。

輔料：清水適量。

蒸紫薯的做法

1、挑選那些顏色均勻大小一致的紫薯。

2、洗凈。

3、鍋中放入少量的清水，隔水放屜，放入紫薯。

4、大火蒸二十分鐘左右。

5、用筷子很容易的插入就好了，否則可再加熱蒸一會(huì)兒。

6、成品。

紫薯一般蒸15分鐘左右能熟。具體時(shí)間需根據(jù)紫薯大小和是否切塊來進(jìn)行區(qū)分。

1、一般1-2兩的紫薯，水開下鍋蒸10分鐘即熟。因?yàn)樽鲜砻芏缺燃t薯還高，受熱時(shí)間上需求會(huì)更長(zhǎng)，即使是小紫薯，同樣至少需要蒸10分鐘才能熟，建議蒸滿時(shí)間再吃為佳。

2、一般2-4兩的紫薯，水開下鍋蒸15分鐘即熟。此為常見的中等紫薯，直接洗凈帶皮蒸即可，這樣比去皮蒸的更香，另外也因?yàn)樽鲜砻芏雀哂诩t薯，建議蒸滿15分鐘再吃為佳。

3、一般4兩以上的紫薯，水開下鍋蒸20分鐘為佳。四兩左右的紫薯算比較大的了，蒸的時(shí)間需要更長(zhǎng)，因?yàn)闀r(shí)間太短蒸不全熟，吃了帶生的紫薯容易引起食物中毒，建議至水沸后蒸25分鐘再吃，若重量超過5兩則需蒸25-30分鐘再吃為佳。

蒸紫薯的水溫

蒸紫薯建議熱水下鍋為好，不建議冷水。理由如下：

1、熱水下鍋蒸的快

熱水下鍋?zhàn)鲜硎軣彷^快，而冷水下鍋需要慢慢把水燒開，時(shí)間上不如熱水下鍋更快的進(jìn)入狀態(tài)，因此蒸出來的時(shí)間也不如熱水更短。

2、熱水下鍋蒸的更香

紫薯熱水下鍋因?yàn)樗查g接觸高溫，外層的紫薯皮會(huì)緊實(shí)一些，紫薯的香味流失更少，熱冷水在蒸的過程中就慢慢流失了很多香味，因此蒸出來不如熱水下鍋蒸的香。

3、熱水下鍋蒸的更甜

紫薯內(nèi)淀粉很多，遇水和高溫會(huì)產(chǎn)生淀粉酶來轉(zhuǎn)化糖分，而熱水下鍋可以有效更快進(jìn)入此狀態(tài)，冷水則不能，因此最終熱水蒸出來的紫薯會(huì)更香甜好吃。

紫薯蒸15到20分鐘能熟。

蒸紫薯一般開鍋15-20分鐘即可，但也會(huì)跟紫薯的個(gè)頭大小有關(guān)，如果個(gè)頭很大，則可切開來蒸，如品質(zhì)較老，時(shí)間可能會(huì)要稍長(zhǎng)一些，最多是半小時(shí)即可。蒸到時(shí)間后能夠用筷子戳一下紫薯至內(nèi)里，如感覺不到明顯的硬心，就說明已經(jīng)熟了。

紫薯的挑選：

1、看形狀，盡量不挑選圓圓的，最好挑選長(zhǎng)條型的紫薯，因?yàn)檫@種長(zhǎng)條型紫薯蒸熟了以后吃起來口感更加香甜，而圓形的紫薯味道就會(huì)淡一些。

2、再來看紫薯的表皮，大家在挑選的時(shí)候一定要挑選表皮比較光滑的，如果紫薯外皮有黑斑，或者是有褐色的斑點(diǎn)，這樣的紫薯就不建議大家購(gòu)買，因?yàn)檫@種紫薯就表明已經(jīng)變質(zhì)或腐爛了，即使煮熟了吃也會(huì)有一股怪味，常吃的話對(duì)人體有很大的危害。

3、最后再聞一下紫薯的氣味，有的紫薯內(nèi)部可能壞掉了，可是從紫薯外表是看不出來的，所以需要聞一下氣味，如果聞到了發(fā)霉的氣味，就不建議大家購(gòu)買了，就表明紫薯里面已經(jīng)壞掉了。

紫薯蒸多久能熟是根據(jù)蒸煮時(shí)間與紫薯的大小有比較大的關(guān)系，個(gè)頭小的紫薯蒸10分鐘左右就能蒸熟；而個(gè)頭比較大的紫薯則需要多蒸5分鐘，有的甚至需要多蒸10分鐘，具體成熟度可以通過其軟硬程度來判斷。

判斷蒸紫薯熟不熟

用筷子戳：最準(zhǔn)確的方法就是拿一個(gè)筷子，在紫薯最粗壯的地方戳一下，如果能輕易穿透紫薯的話，多表示紫薯已經(jīng)完全蒸熟了；

用鼻子聞：一般生的紫薯聞起來是沒有明顯的氣味的，而蒸熟的紫薯聞起來會(huì)有一股很明顯的香甜氣味涌入到鼻間；

用手捏：判斷紫薯是否煮熟，還可以用手捏一下紫薯的外皮，一般沒有熟的紫薯捏起來會(huì)比較堅(jiān)硬，而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都會(huì)比較軟。

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